2017 Mimas
Candialle - Toskana , Italien
Dieser reinsortige, strahlende Sangiovese aus im Schnitt 25 Jahre alten Reben wird 18 Monate in der luftdurchlässigen, geschmacksneutralen 250 Liter Clayver-Kugel ausgebaut. Der Name Mimas stammt von einem Saturnmond und die runden Keramik Behältnisse sehen aus wie kleine Planeten. Durch die Art des Ausbaus, der zwar Luftkontakt zulässt, aber weitgehend geschmacksneutral ist, kommen die frisch-fruchtigen Kirschnoten dieser alten Rebsorte stärker zur Geltung. Spontan vergoren und 15 Monate im Clayver gereift. Der Wein hat einen Purismus und verfügt über eine geradlinige Klarheit die sehr fein, leicht und delikat rüberkommt. Die Gerbstoffe haben einen knackigen Crunch und die Säure ist herrlich saftig. Ein mittelkräftiger, eleganter Rotwein mit Trinkfluss. Candialle war das erste Weingut, welches mit diesem Experiment begonnen hat, dass aufgrund der beeindruckenden Ergebnisse immer mehr Nachahmer findet.
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RebsorteSangiovese | RegionToskana | Restzucker0,98 g/l | Empfohlene Trinktemperatur14-16° | Internationale Bewertungen92+ P. Robert Parker Wine Advocate (Monica Larner) |
Klimamediterran | AppellationIGT Toscana | Säure5,9 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit |
BodenAlbarese-Kalkstein, Galestro-Schiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasBordeauxglas | Abgefüllt durchCandialle Azienda Agricola S.S, IT-50020 Panzano in Chianti (Firenze) |
Höhe uber N.N.340 - 440 Meter | Ausbau18 Monate in 250L Clayver-Kugeln | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 22529 Hamburg |
RebsorteSangiovese | RegionToskana |
Restzucker0,98 g/l | Empfohlene Trinktemperatur14-16° |
Internationale Bewertungen92+ P. Robert Parker Wine Advocate (Monica Larner) | Klimamediterran |
AppellationIGT Toscana | Säure5,9 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit |
BodenAlbarese-Kalkstein, Galestro-Schiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasBordeauxglas |
Abgefüllt durchCandialle Azienda Agricola S.S, IT-50020 Panzano in Chianti (Firenze) | Höhe uber N.N.340 - 440 Meter |
Ausbau18 Monate in 250L Clayver-Kugeln | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 22529 Hamburg |