DAS "ITALY OUT OF THE BOX" - PAKET
Wein am Limit
Natural Wine ist ein globaler Trend und bald eine richtige Bewegung. Die besten Produzenten sind ihren konventionellen Counterparts absolut ebenbürtig. Vor allem zu der frischen italienischen Küche, die manchmal deftiger ist, als wir das hierzulande glauben wollen, sind regionale Weine großartige Begleiter. Mit unserem "Italy out of the Box"-Paket wollen wir Euch eine andere, neue Seite von Bella Italia zeigen. Salute.
2020 Versante Nord "Uve Bianche": Die Grundidee der "Versante Nord"-Weine ist es Parzellen mit unterschiedlichen Böden, Rebsorten und Höhenmetern (550-930 Meter) zu blenden. Was für den Rotwein gilt, wird genau so für diesen atemberaubenden Weißwein gemacht. Die eine Hälfte der Trauben stammt von der Rebsorte Minella und die andere Hälfte aus diversen andere weißen Rebsorten (Carricante, Cataratto, Inzolia, Grenacio), alle an der Nordseite des Vulkans gelegen. Die Reben sind durchschnittlich 50 Jahre alt (15% sind sehr alte Reben von ca. 100 Jahren). 2 Tage auf den Schalen ohne Temperaturkontrolle mazeriert, Spontanvergoren, 8 Monate Reifung in 500 und 1000 Liter Eichenholzfuder und Betongebinde. Ein starker eigenständiger Wein mit einer intensiv gelbgoldenen Farbe, grünlichen Reflexen, irrem Schmelz und herbtrockener Mineralität. Ein Kräuterstrauß im Duft und ein genialer Essensbegleiter, z.B. Dorade in der Salzkruste oder gebackenem Fenchel.
2018 Piglio: In diesem Jahr konnten ein paar kleine Lagen — Colla Passo, Colle di Grano zum bestehenden 80 Jahre alten San Giovanni — hinzugewonnen werden. Jetzt gibt es ca. 2600 Flaschen von diesem alten Cru, den schon der römische Kaiser Nerva kannte. Der vulkanische Boden ist abwechselnd von Sand und Kalk durchsetzt, das Klima warm mediterran, aber aufgrund der Höhe von 380-550 Meter über dem Meer relativ starken Temperaturschwankungen ausgesetzt. Die Beeren werden komplett entrappt, 20-25 Tage eingemaischt, spontan und bewusst ohne Temperaturkontrollen vergoren. Danach Reifung für 6 Monate in gebrauchten Eichenholzfässern und einem Jahr im Betongebinde, gefolgt von einem finalen Monat in 54 Liter fassenden Glas-Demijohns. Ein urwüchsiger dichter Rotwein, der an beste Syrahs von der Nord Rhône denken lässt. Fleischig, würzig, Lakritz, Holunderbeeren, getrocknete Kräuter und mit einer zupackenden Mineralität. Ungeschönt, ungefiltert und mit minimaler Schwefelung. Ein lebendiger, vor allem ein vor spannungsgeladener Energie nur so strotzender Wein. Herb, rau, aber auch charmant sinnlich und mit warmen, fruchtigen Noten. Ein Wein mit einer nahezu intellektuellen Persönlichkeit, die es lohnt zu erforschen.
2015 Pollino Terre di Cosenza: Dieser herzhafte Rotwein mit Aromen von Feige, Trockenfrüchten, hellem Tabak und getrockneten Kräutern ist trotz seiner moderaten 12,5% Alkohol intensiv und kraftvoll. Er erinnert etwas an Amarone mit seinen Dörrobstnoten, ist aber wesentlich leichter, irgendwie erfrischend. Er passt großartig zu einer geschmorten Lammschulter mit gegrillten Paprika, oder würzigen Pasta Gerichten mit leichter Schärfe und auf alle Fälle zu gereiftem Ziegenkäse. Die Beeren der regionalen Sorte Maggliocco Dolce stammen von zwei Parzellen mit nordöstlicher Ausrichtung auf 350 Meter Meereshöhe. Die buschweinartigen, im Schnitt 40 Jahre alten Reben, wachsen in der traditionellen Alberese Erziehung auf Kalkboden mit maritimen Sedimenten und hohem Eisenanteil. Handlese, spontan vergoren, ungeschönt und Reifung für 1 Jahr im Stahltank, keine zusätzliche Schwefelung, leichte Filtration. 30 HL/HA Ertrag.
Im Paket enthalten ist je eine Flasche 0,75l:
2020 Versante Nord "Uve Bianche" | Eduardo Torres Acosta | Sizilien, Italien
2018 Piglio | Abbia Nova | Latium, Italien
2015 Pollino Terre di Cosenza | Giuseppe Calabrese | Kalabrien, Italien
(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 29,78€ / Allergene: Enthält Sulfite)
