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Christophe Mignon

Dieses kleine 6,5 Hektar große Weingut im Vallée de la Marne, wird in der sechsten Generation von Laurence und Christophe Mignon betrieben. Der Rebsortenspiegel des Weingutes ist für diese Subregion typisch. 90 % Pinot Meunier und je 5 % Pinot Noir und Chardonnay, die aus 30 unterschiedlichen Parzellen stammen. Auf den tonhaltigen mit Kalk durchzogenen Böden fühlt, sich die Pinot Meunier am wohlsten und kann trotz ihres Rufes als minderwertigere Rebsorte, gegenüber Chardonnay und Pinot Noir, großartige Ergebnisse hervorbringen. Die Mignons bearbeiten ihre alten Weinberge nach vielen bekannten Gesichtspunkten aus dem biodynamischen oder dem biologischen Anbau, legen aber viel Wert darauf, nicht zertifiziert zu sein. Der Respekt vor den Mondphasen, der bewusste Verzicht auf Herbizide, Fungizide und Pestizide, der Einsatz von homöopathischen Mitteln und der Pflanzenheilkunde (Phytotherapie), die Bodenbearbeitung und vieles mehr, sind am besten mit der Umschreibung „Méthode Mignon“ zu bezeichnen. Über allen Tätigkeiten steht der Einklang mit der Natur und den klassischen Arbeitsmethoden mit hohem Mitarbeiter­aufwand (eine Person pro Hektar). Das Gesamtergebnis in der Flasche kann sich sehen lassen. Mignons Champagner sind konsequent trockene und intensiv schmeckende Winzerchampagner mit viel Persönlichkeit. Die Schwefelbeigaben werden auf ein Minimum reduziert, die Grundweine sind teilweise im gebrauchten Holzfass gereift und die Vergärung findet zu 50 % „spontan“ mit eigenen Wildhefen statt. Diese Bilderbuchchampagner zeigen, was dieses herrliche Getränk in Wirklichkeit sein muss: Ein Wein und kein schäumendes Etwas!

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PUR MEUNIER - BRUT NATURE PUR MEUNIER - BRUT NATURE Christophe Mignon
46,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (62,53 € / 1 Liter)
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ROSE DE SAIGNÉE - PUR MEUNIER - BRUT NATURE ROSE DE SAIGNÉE - PUR MEUNIER - BRUT NATURE Christophe Mignon
59,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
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2008 PUR MEUNIER - BRUT NATURE 2008 PUR MEUNIER - BRUT NATURE Christophe Mignon
49,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
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