2023 Pinot Noir - Atlas
Unkel Wines Ltd
Der Atlas ist die griffigere, gehaltvollere Interpretation von Pinot Noir. Drei verschiedene Klone stehen im eigenen, biologisch bewirtschafteten Weinberg. Rob und Kate legen viel Wert darauf, diese separat zu lesen und auszubauen. 83% vergären sie unentrappt als Ganztrauben, was sich durch feinste Gerbstoffe im Wein bemerkbar macht. Nach der spontanen Vergärung folgt der Ausbau für 9 Monate in gebrauchten Barriques und Puncheons. Anschließend 2 Monate im Edelstahl.
Eau de Pinot
Rob war immer von Gerüchen fasziniert und spielte mal mit dem Gedanken, Parfümeur zu werden. Das riecht man dem Wein an. So unnachahmlich duftig und transparent wie nur Pinot Noir sein kann. Blitzblanke Frucht, aufgelockert mit etwas an Potpourri und warmen Waldboden im Sommer erinnernde Noten. So feingliedrig und elegant, dass er als Vorlage für Michelangelos David hätte dienen können. Gerbstoffe, Säure und Körper: alles in Balance. Nicht laut. Easy runtergeregelt wie ein Lo-Fi Beat im Cabrio auf dem Highway im Juli.
Dufte Sache
Karaffieren ist nicht zwingend nötig, ein größeres Burgunderglas genügt. Leicht temperiert auf 16° ideal zu zartem Lammbraten, auf den Punkt gereiftem Comté oder sogar zum Zackenbarsch vom Holzkohlegrill. Wer ihm widerstehen kann, darf ihm noch 2 weitere Jahre im Keller geben. Es gibt allerdings keinen vernünftigen Grund, sich diesen Genuss selbst zu versagen.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Ähnliche Weine
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (1.060,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (238,67 €* / 1 Liter)