Jürgen Hammer hat Generationen von Sommeliers geprägt und gleichzeitig nie aufgehört, das eigene Berufsbild kritisch zu hinterfragen. Als Leiter der Deutschen Wein- und Sommelierschule Berlin erlebt er den Wandel der Weinwelt aus nächster Nähe.
Im Gespräch mit Hendrik Thoma geht es um die Frage, was einen wirklich guten Sommelier ausmacht: Fachwissen, Menschenkenntnis oder die Fähigkeit, Gäste dort abzuholen, wo sie stehen? Die beiden sprechen über Service, Blindproben, Fine Dining, Naturwein, Nachwuchsmangel und die Zukunft eines Berufs zwischen Handwerk, Kultur und Jürgens ganz persönlichen Aha-Moment in die Weinbranche.
Natürlich wird auch wieder blind verkostet – und dabei zeigt sich einmal mehr, warum Wein weit mehr ist als nur ein Getränk. Das macht richtig Spaß!
Eine persönliche, kluge und unterhaltsame Folge über Wein und die Kunst, im richtigen Moment sichtbar zu sein und im nächsten wieder zu verschwinden. Hört rein! Teilt und kommentiert uns hier oder schreibt an podcast@weinamlimit.de, wenn Ihr weitere Fragen an Jürgen oder Hendrik habt. Auf die Ohren.
Diese Folge enthält unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennungen sowie werbliche Inhalte in Form von Produktvorstellungen aus unserem Sortiment und denen unserer Gäste.
Diese Folge enthält unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennungen sowie werbliche Inhalte in Form von Produktvorstellungen aus unserem Sortiment.
Über den Podcast
Storecheck – Geschichten aus dem Leben eines Weinenthusiasten. Der Podcast von Wein am Limit mit Hendrik Thoma, Master Sommelier, widmet sich dem Wein als Gesprächsanlass – nicht als Prüfungsaufgabe. In jeder Folge treffen zwei Blindproben aufeinander: eine Flasche vom Gast, eine von Hendrik.
Es geht um Geschichten – um Herkunft, Haltung und Handschrift. Ehrlich, humorvoll und überraschend. Neue Folgen alle drei bis vier Wochen – Mehr Spaß im Glas. Auf die Ohren.
PS Hast Du Kritik, Anregungen oder Wünsche zum Podcast?
Schreibt uns an podcast@weinamlimit.de