WEIN AUS DEM CAHORS

Cahors ist eine relativ abgeschieden liegende Stadt im Südwesten Frankreichs. Im Mittelalter aber lag sie an einem der Hauptverkehrswege des Landes. Ihr dunkler und würziger Wein war damals sehr begehrt. Irgendwann aber kam er aus der Mode, erlebte noch einmal eine Blüte als Messwein in Russland verschwand dann nahezu vollständig. Erst in den 1950er Jahren begann das Revival des Cahors, diesmal mit der Rebsorte Côt, oft auch als Malbec bezeichnet. Heute läuft es wieder, dank Malbec und Bioanbau.

Kunst und Material. Der Stoff, aus dem die Träume sind. Die Basis bzw. das Ausgangsmaterial für diese intensiven, dunkelf...

Malbec
Cahors, Frankreich
gebrauchtes Barrique, neues Barrique

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2020 L'Art et la Matière

Valérie Courrèges

39,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (52,67 €* / 1 Liter)

Heißer Stoff! Für dieses prächtige Gewächs arbeitet Valerié mit knapp 40 Jahre alten Reben, diese stehen auf kargen kal...

Cabernet Franc, Syrah / Shiraz
Cahors, Frankreich
Edelstahl

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2021 Zinzolin

Valérie Courrèges

14,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (18,67 €* / 1 Liter)

Dies ist erst der zweite Jahrgang des Bois Carmin und ein neuer, überzeugender Streich von Valérie Courrèges. Der Name be...

Malbec
Cahors, Frankreich
Betongebinde, Amphore

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2020 Bois Carmin

Valérie Courrèges

25,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (33,33 €* / 1 Liter)

Kunst und Material. Der Stoff, aus dem die Träume sind. Die Basis bzw. das Ausgangsmaterial für diese intensive...

Malbec
Cahors, Frankreich
gebrauchtes Barrique, neues Barrique

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2020 L'Art et la Matière Magnum

Valérie Courrèges

80,00 €*

Inhalt: 1.5 Liter (53,33 €* / 1 Liter)

Die 40 Jahre alten Reben stehen auf den kalkhaltigen Hängen (Marne Formation) des benachbarten Quercy. Die parzellenweise...

Malbec, Cabernet Franc
Cahors, Frankreich
Edelstahl

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2020 Zinzolin Magnum

Valérie Courrèges

35,00 €*

Inhalt: 1.5 Liter (23,33 €* / 1 Liter)

Welch ein schönes Gefühl, wenn man im Spätsommer eine wärmende Decke über die Schultern gelegt b...

Merlot, Cabernet Franc
Cahors, Frankreich
Betongebinde, gebrauchtes Eichenholzfass

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2020 Rive Droite

Valérie Courrèges

40,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (53,33 €* / 1 Liter)

Ein Monument im Glas, fast schwarz und leuchtend dunkelblau. Eine Referenz an seine Herkunft und ein Lagenwein vom Kalkpl...

Malbec
Cahors, Frankreich
gebrauchtes Barrique, neues Barrique

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2020 Clos Terre Kermes

Valérie Courrèges

49,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (66,00 €* / 1 Liter)

Die 40-50 Jahre alten Reben stehen auf dem Plateau von Cahors auf Jurakalkboden mit einer Auflage aus rötlich gefärbtem T...

Malbec
Cahors, Frankreich
Edelstahl, Amphore

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2020 Ocrement Dit

Valérie Courrèges

16,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (21,33 €* / 1 Liter)

2020 Ocrement-Dit Magnum - Valérie Courrèges - 0,75l - rot

Die 40-50 Jahre alten Reben stehen auf dem Plateau von Cahors auf Jurakalkboden mit einer Auflage aus rötlich gefärbtem T...

Malbec
Cahors, Frankreich
Edelstahl, Amphore

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2020 Ocrement Dit Magnum

Valérie Courrèges

40,00 €*

Inhalt: 1.5 Liter (26,67 €* / 1 Liter)

DER BLACK WINE

Die Geschichte des Weinbaus im Cahors ist spannend. Sie beginnt schon rund 600 v. Chr. Damals haben die dort siedelnden Kelten ihren Wein bereits im Holzfass ausgebaut. Diese Kulturtechnik wurde von den Römern erst Jahrhunderte später übernommen. Weil Cahors ziemlich günstig auf dem Weg nach Spanien lag und später am Jakobsweg auf der Route nach Santiago de Compostela, wurde die Stadt im 6. Jahrhundert n. Chr. Bischofssitz. Später wurde Cahors zum ersten Banken- und Börsenzentrum Europas. Dann aber kamen im 14. Jahrhundert für rund 100 Jahre die Engländer. Während unter ihrer Herrschaft die Region Bordeaux reich wurde, verarmte das Cahors. Lediglich ihr Black Wine wurde zunächst noch deutlich mehr geschätzt als der helle Claret aus -> Bordeaux. Doch man gewöhnte sich an den Claret, und irgendwann waren die schwarzen Weine out of fashion. Im 18. Jahrhundert wurde der Cahors dann für einige Zeit der beliebteste Messwein im orthodoxen Russland. Nach der Reblauskatastrophe Ende des 19. Jahrhunderts hat man dann reblausresistente Hybridreben gepflanzt. Ein extremer Frost im Jahr 1956 vernichtete fast den gesamten Rebbestand. Und weil diese Hybridreben ab den 1950er Jahren in Frankreich zunehmend geächtet wurden, hat man Malbec gepflanzt.

VOM TANNAT ZUM MALBEC

Die Grundlage für den Black Wine aus Cahors war die Rebsorte Tannat. Sie ist heute noch vor allem im Madiran präsent. Tannat ist dunkel, würzig, tanninstark und braucht Jahre, bis man die Weine wirklich trinken mag. Wenn man die Zeit hat, können aus der Rebsorte großartige Weine entstehen. Aber es ist eine Nische, in der sich Winzer mit Tannat bewegen. Dass die Cahors-Winzer ab den 1950er Jahren auf Malbec gesetzt haben, war sicher die bessere Entscheidung. Aus dem Malbec – eigentlich heißt er Côt und verwirrenderweise im Cahors auch Auxerrois – entsteht ein tief violetter, dunkelfruchtiger und leicht würziger Wein mit deutlich weniger Tannin als beim Tannat. Die Reben stehen heute auf rund 4.500 Hektar im Cahors entlang des Flusses Lot. Die Weinberge stehen auf Terrassen. Der Weinbau beginnt auf der zweiten Terrasse oberhalb des Lot. Diese ist von Ton und Kieseln geprägt, die nächste von Ton und Kalkstein und die oberste, die Causse, von reinem Kalk. Der Name Causse für Kalkplateau findet sich daher auch in vielen Weinnamen oder Weingutsnamen wieder. Kleiner fun fact: Die Kieselablagerungen, die sich durch das Mäandern des Lot gebildet haben, nennt man Galets roulés. So heißen auch die großen Kieselsteine in den Weinberges von Châteauneuf-du-Pape. Tatsächlich war es ein Winzer aus Cahors, der den Vorläufer dieses Rhône-Cru geschaffen hat. Er wurde vom Papst Johannes XXII., der ebenfalls aus Cahors stammte, im 14. Jahrhundert nach Avignon geholt.

NEUES AUS CAHORS

Das Arrondissement Cahors ist eine der wenigen Weinbauregionen im Süden und Südwesten Frankreichs, die wachsen. Grund dafür sind junge Winzerinnen und Winzer, die für einen frischen Stil stehen. Alle arbeiten biologisch oder biodynamisch. Sie bauen den Malbec gerne auch mal wie im Beaujolais mit -> Macération carbonique aus. Sie kombinieren Malbec mit Merlot und Tannat und stecken den Malbec und gerne auch den beliebten weißen Chenin Blanc in die Amphore. Das ist in Frankreich schon so beliebt, dass rund 80 % der Cahors-Weine im Inland verkauft werden.