2015 Petite Sirah - Ambrosia Vineyard
Fog Monster - Sierra Foothills , USA
Bis in die 90er hat man in Kalifornien gedacht, dass diese Sorte der echte Syrah sei. In den meisten Fällen handelt es sich aber um die südfranzösische Durif, einer Kreuzung aus Peloursin x Syrah. Sie bringt viel Farbe ins Spiel und hat ein würziges, kräftiges Aroma. Insbesondere in den Sierra Foothills, El Dorado County, finden sich viele alte Reben mit dieser Sorte. Der Ambrosia Vineyard ist eine Einzellage die auf einer gelben Schieferformation gepflanzt ist. 50% der Beeren wurden nicht entrappt, minimale Schwefelung und eine 14-tägige vorsichtige Mazerationszeit. Während dieser zeit wurde der sich oben bildende Tresterkuchen einmal am Tag mit Most bzw. Jungswein überschwallt. Anschließend folgte die Reifung für knapp 11 Monate in gebrauchten 225l Barriques der 5. Belegung. Das Aroma ist typisch dunkelfruchtig, ein kleiner Gewürzbasar und sehr intensiv. Der Geschmack ist vollmundig, griffig, kraftvoll und wird von einer frischen saftigen Säure begleitet. 2364 Flaschen
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