2017 Cabernet Sauvignon - Main Road & Dignity
Restless River - Walker Bay , Südafrika
Hier treffen sich zwei Single Vineyards in einer Abfüllung. Als die Wessels im Jahr 1999 ihre ersten Reben in diesen zwei Blocks auf Granitboden pflanzten, die zusammen 1,6 Hektar umfassen, lächelte die Weinszene am Kap nur milde. Heute grinsen Anne und Craig über den großen Erfolg ihres würzig pfeffrigen Cabernet Sauvignons, der aus den ältesten Reben der Region gekeltert wird. Mittlerweile zählt er zu den Besten des Landes. Über einen Zeitraum von 5 Wochen wurden die reifen Trauben von Hand gelesen, sanft entrappt und in offenen Gärgebinden spontan maischevergoren. Gepresst in der alten Korbpresse landet er für 21 Monate in gebrauchten französischen Barriques, wo er sich für 22 Monate auf der Hefe entwickeln konnte. Ein klassischer Vertreter mit wilden, kräuterigen und herben Aromen. Dicht und vollgepackt im Duft mit Minze, Zwetschgen, Creme de Cassis, dunkelfruchtig und herrlichem Gripp. Mit feiner Säure ausgestattet, was den Geschmack mit viel Länge ausstattet. Ein saftiges, intensives Umamivergnügen am Gaumen. Ein eher sehr rebsortentypischer, eleganter Stoff als ein explodierender Hulkwein. 7.973 Flaschen
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