Das "Sparkling Revolution" - Paket
Wein am Limit
Mit diesem Paket zettelst du garantiert bei dir und deinen Gästen eine schäumende Revolution an. Viele denken immernoch Champagner wäre das Maß aller Dinge bei Schaumweinen. Dem stimmen wir nur partiell zu. Die Qualitätsmaßstäbe in der wohl bekanntesten Schaumweinregion der Welt sind sehr hoch und das Terroir lässt sehr komplexe Stoffe entstehen. Aber mittlerweile gibt es Winzer außerhalb der Champagne, die ihr Handwerk in der Schaumweinproduktion so gut verstehen, dass sie ganz individuelle Sprudler keltern, die ihren französischen Pendants in nichts nachstehen. Wir nehmen euch mit auf eine Reise nach Italien, Portugal und Deutschland und zeigen euch die besten Schäumer ihrer Art. A Sparkling Revolution guaranteed!
CHERUBINI - SUI GENERIS - BRUT NATURE:
Die Weinberge werden von Mattia biodynamisch bewirtschaftet. Nach akribischer Handlese in 15 Kg Boxen, werden die Chardonnay-Trauben für diesen Blanc de Blanc selektiert und sanft gepresst. Die erste Gärung verbringt der Most 20 Tage in Betontanks, welche von wilden Hefen eingeleitet wird. Danach ruht der Jungwein sechs Monate in gebrauchten Barriques, bevor er für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt wird. Während der gesamten Vinifikation wird der Wein weder geschönt noch geklärt oder stabilisiert. Insgesamt 36 Monate ruht der Schaumwein nach der Flaschengärung in der Flasche, bevor er von Hand gerüttelt und degorgiert wird. Das Ergebnis präsentiert sich wundervoll goldgelb, mit kupfernen Reflexen im Glas, mit Noten kandierter Früchte, Ananas, mürbem Apfel, einem Hauch Akazienhonig und Mineralität. Achtung: provoziert auf ganzer Linie! Degorgiert: 09/21
SOALHEIRO - ALVARINHO ESPUMANTE - BRUTO:
Eine tolle Alternative zu gängigen Schaumweinen und einzigartige Spezialität des Alvarinhos. Sehr weich mit einer feinen Perlung ausgestattet. Eine warme Nase mit feiner Röstnote (Toast) und der Limonenfrucht des Alvarinhos. Konsequent trocken und animierend saftig.
HEES - 2017 PINOT ROSÉ - BRUT:
Das was Marcus Hees bei seinen Winzersekten qualitativ auf die Beine stellt, das kann sich mehr als sehen lassen. Seine Vorstellungen gehen weit über die Mindestanforderungen von so kultigen Getränken wie Champagner, aber wir reden hier von etwas anderem, etwas das sich nicht verstecken muss. Im Gegenteil, daß ist richtig Spaß im Glas. Die hochgewachsenen Spätburgunder Beeren bei Marcus verfügen seit jeher über eine straffe Säure und Frische und eine markante Mineralität von den Tonschieferböden. Sanfte Ganztraubenpressung, keine Maischestandzeit und deswegen hat er eine sehr helle Farbe, lange Spontangärung im gebrauchten Barrique und weitere 6 Monate auf der Vollhefe gereift. Minimale Schwefelung. Nach der zweiten Gärung weitere 30 Monate Lagerung auf der Flasche zur Autolyse. Sehr trocken, an der Grenze zu Brut Nature, mit einem saftigen kernigen Crunch und köstlichen hellroten Fruchtnoten. So macht Sekttrinken Laune im Glas.
Im Paket enthalten ist je eine Flasche
Sui Generis - Brut Nature | Agricola Cherubini | Lombardei, Italien
Alvarinho Espumante - Bruto | Quinta de Soalheiro | Minho, Portugal
2017 Pinot Rosé - Brut | Marcus Hees | Nahe, Deutschland
(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 29,33€ / Allergene: Enthält Sulfite)
