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2017 7 SOURIE

2017 7 SOURIE

Domaine Causse Marines - Gaillac , Frankreich

Die "7 Mäuse" gibt es nur in Aushahmejahren! Ein Syrah aus fast 80 Jahre alte Reben, so elegant wie ein Côte-Rôtie von der Nordrhône mit einem Durchschnittsertrag von 20 hl/ha gelesen. Handlese, komplett entbeert und 5 Tage karbonische Vergärung durch den Eigendruck der Beeren. Keine Schwefelzugabe. Dann weitere Gärung und 4-5 Wochen auf den Schalen mit wenig „Punch downs“, um nicht zu viel Gerbstoff in den Wein zu bekommen. Nur der Wein aus der ersten vorsichtigen Pressung wird für diesen Cru verwendet, der Rest wandert in die Blend "Les Peyrouzelles“. Reifung in gebrauchten Barriques, keine Schönung oder Filtration. Er hat keinen überreifen, sondern einen strahlend schönen Duft von Sauerkirschen, Brombeeren und Kakao. Am Gaumen satt, weich, kühl, frisch und salzig-mineralisch. Wer Syrah liebt, der kommt an diesem Stoff nicht vorbei.

39,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (53,20 € * / 1 Liter)

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Die "7 Mäuse" gibt es nur in Aushahmejahren! Ein Syrah aus fast 80 Jahre alte Reben, so elegant... mehr
2017 7 SOURIE
Artikelnummer: CS37917
Region
Gaillac
Appellation
Vin de France
Klima
kontinental
Dekantieren / Karaffieren
Ja
Empfohlene Trinktemperatur
16-18°
Empfohlenes Glas
Bordeauxglas
Boden
Kalkstein
Höhe uber N.N.
300 Meter
Anbau
Agriculture biologique: Bureau Veritas, FR-BIO-10
Lagerfähigkeit
10 bis 15 Jahre
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Abgefüllt durch
Domaine Causse Marines, FR-81140 Vieux
Rebsorte
Prunelart, Syrah
Ausbau
9 Monate in gebrauchten Barriques
Alkoholgehalt
13%
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Internationale Bewertungen
Restzucker
Region
Gaillac
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