2018 Nature - Syrah
Domaine des Féraud - Provence , Frankreich
Auch im Jahrgang 2018 hat sich der Kellermeister von der Domaine des Féraud -Pierre Moser- entschieden, zum zweiten mal einen Wein ohne Schwefel abzufüllen. Nachdem man bereits Jahr für Jahr die SO2 Mengen reduziert hat, war es an der Zeit diesen letzten Schritt zu gehen. Die wichtigste Voraussetzung dafür ist eine penible Arbeit im Weinberg und im Keller. Denn nur aus gesundem Lesegut lässt sich ein klarer, naturbelassener Wein keltern. Um keine ungewünschten mikrobiologischen Prozesse im Wein zu bekommen, wurde Epyca verwendet, ein biologisches Produkt aus Traubenkernen, welches ähnlich haltbar machende Eigenschaften wie Schwefel aufweist. Nun, es muß keine Glaubensfrage bezüglich der Berechtigung für „Naturwein“ sein, aber letztlich bekommt dieser Syrah (mit 10 mg freiem Schwefel pro Liter) eine andere Aromatik. Er wird fruchtiger, komplexer, wilder und eigenständiger. Es ist vor allem das Andere, das sattere Mundgefühl was uns so überzeugt. Ein dichter, frischer Rotwein mit viel Würze und Stoff.
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferfrist ca. 5 Tage
