2017 Chamboulé "Platt Vineyard" Pinot Noir
Pearl Morissette
Die Pinots aus der Gegend um Occidental gehören zu den feinsten, die es in ganz Kalifornien gibt. Der Name Platt Vineyard kommt vom dem sandig-lehmigen Plateau in Pazifiknähe. Dieser traumhaft elegante Stoff ist rotfruchtig, würzig und mit einer kernig fleischigen Note, die etwas von Shiitake- Pilzen und Waldboden hat. Nach zwei Stunden in der Karaffe kommt er immer mehr in Fahrt und öffnet sich. Die immer noch präsenten, aber nicht harten Gerbstoffe und Säure hinterlassen ein umamireiches Geschmacksbild auf der Zunge. Lang, intensiv und anhaltend.
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