2018 Côte-Rôtie
Philippe Pacalet - Rhône , Frankreich
Der gebratene oder geröstete Hang. Seit jeher gilt diese Lage oder Appelation südlich Lyon als eine der besten Welt. Die Weine werden für ihre Langlebigkeit und Finesse geschätzt. Auch hier hat es den umtriebigen Philippe hingezogen, wo das Ausgangsmaterial für ganze 1.700 Flaschen wächst. Kennen- und schätzengelernt hat er die Region während seiner Zeit als Zivildienstleistender. Die im Schnitt 45 Jahre alten Reben der Varietät Syrah Noire Petite Serine (7.500 Stöcke pro Hektar) stehen auf dem Coteaux de Bassenon mit südöstlicher Ausrichtung. Der felsige Granitboden ist an der Oberfläche stark verwittert und daher etwas sandig. Spontan vergoren mit Stielen und Stängeln, ohne Temperaturkontrolle und malolaktische Gärung im Fass. Reifung für 17 Monate in gebrauchten Pièces auf der Feinhefe und ohne Abstich und Filtration abgefüllt. Gelegentliches Drehen der Fässer (Remuage). Kurz vor der Abfüllung mit einer minimalen Schwefelung versehen. Tiefdunkles Purpurrot, tolle Wärme und fleischige Nase. Etwas Veilchen, Maulbeeren, dunkle Beeren, Lakritz, schwarzer Pfeffer, Blutorangen im Aroma und im Geschmack eine mundfüllende Umami-Wärme, steinige Mineralität, feinen seidigen Tanninen. Sexy beast!
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