2020 Santa Cruz de Coya
Roberto Henriquez - Bio Bio , Chile
Versteckt in den Bergen der Appellation Bio Bio, liegt ein ganz besonderer Weinberg, bestockt mit mehr als 200 Jahre alten Buschreben. Die País-Rebstöcke haben sich komplett an das Ökosystem angepasst, weshalb eine Schwefel- oder Kupferbehandlung der Stöcke nicht notwendig ist, um die Stöcke vor Peronospora und Oidium zu schützen. Die Trauben werden nicht nur von Hand gelesen, sondern auch abgebeert, also vom Stielgerüst getrennt. Spontan vergoren in Zement- und Edelstahltanks, bevor der Jungwein zum Reifen in Zementgebinde und Barriques wandert. Minimale Schwefelung kurz vor der Abfüllung. Dieser Stoff hat eine unglaubliche Leichtigkeit und Würze; rotfruchtig, pfeffrig, irgendwo zwischen Pinot Noir, Gamay und Cabernet Franc zu verorten. Der delikate Wein ist wie ein Rausch, so pur, geradlinig und weich, man kann sich förmlich vorstellen, wie man ihn an einem reichhaltig gedeckten Tisch mit deftiger, chilenischer Küche trinkt. Aber auch zu geräucherten Spareribs, saftigen Schweinekoteletts, gegrillten Paprika oder Sardinen spielt dieser "Vino Pipeño de Luxe“ seine Klasse aus.
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