2020 Where's the Pope? Syrah Magnum
Ochota Barrels - McLaren Vale , Australien
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.
Eine 1996 auf verwittertem Schiefer gepflanzte Parzelle, komplett nicht entrappt und mit Stielen und Stängeln vergoren und kurze Kaltmazeration. Dann sehr kurze vorsichtige Mazeration und Gärung im großen Holzgebinde. Von der Korbpresse gleich in die gebrauchten Barriques zur Reifung. Ungeschönt und unfiltriert mit geringer Schwefelzugabe kurz vor der Abfüllung. Ein klassischer Syrah mit Aromen von Röstkaffee, Veilchen, Himbeermark, Lakritz, Blutorange und frisch gewolftem Fleisch (das verstehen nur Köche und Metzger), Salbei und getrocknete Kräuter. Im Geschmack nervös, saftig und schmackhaft, wie Umami. Der Musiker Tom Minchin hätte seine Freude an dem Wein, aber hier ist die 80er Skatecore Gruppe „Where is the Pope“ aus Adelaide gemeint.
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