2021 Pinot Noir - Bull Swamp
William Downie - Gippsland , Australien
Dieser auf 150 Meter Höhe gelegene, unbewässerte Weinberg wurde bereits 1981 auf altem, roten Vulkanboden gepflanzt. Die vier Parzellen des Bullensumpfes sind mit zwei unterschiedlichen, sehr hochwertigen und gesuchten Pinot Noir Klonen bepflanzt (MV6 und Abel). Die Trauben wurden von Hand gelesen, komplett entrappt, für drei Tage mazeriert und ohne Temperaturkontrolle spontan vergoren. Anschließend kam der Wein für 10 Monate in gebrauchte Fässer aus französischem Holz. Der Bull Swamp ist wieder der dichteste und intensivste unter den eleganten Pinots von William Downie. Es ist wirklich eine Freude und beeindruckend, wie er es schafft, das Terroir eines jeden Weinberges herauszuarbeiten und zu betonen. Im Glas zeigt der Wein zuerst seine Reduktionsaromen – vergleichbar mit dem Geruch, der im Raum hängt, nachdem man ein Streichholz angezündet hat. Das verbindet sich auf spannende Art und Weise mit Blaubeeren, Brombeeren und Schwarzkirsche. Im Mund spürt man die noch jugendlichen, griffigen Tannine deutlich und es zeigen sich Noten von Zedernholz und Granatapfelmelasse, von feuchtem Waldboden und ja, etwas rostigem Eisen. Jetzt schon sehr gut zu trinken – dann gerne zu einem saftigen Steak oder gebratenen Pilzen, entwickelt sich aber bis 2040 noch weiter.
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