Das "Bairrada Terroirista" - Paket
Filipa Pato & William Wouters
Filipa Pato & ihr Mann William Wouters gehören zur Speerspitze der portugiesischen Winzerszene. Sie werden auch gerne "Baga Rebell" oder "Baga Terroirista" genannt und tatsächlich haben sie dieser Rebsorte zu neuem Ruhm verholfen. Zusammen lassen sie heute Weine von großer Eigenständigkeit entstehen – Weine, die zum Eindrucksvollsten gehören, was wir aus Portugal kennen. Dazu tragen vor allem die autochthonen Sorten Baga oder Bical bei. Ebenso wichtig aber sind die „Barros“ genannten Böden, die vom Jura-Kalk geprägt sind. Im Zusammenspiel dieser besonderen Reben mit dem Boden entstehen bei Filipa und William „Weine ohne Makeup“, wie sie es nennen. Für uns sind sie pur, frisch und elegant – beseelte Gewächse, die authentisch und vielschichtig schmecken und immer eine klare Handschrift tragen. Das Paket zeigt eindrucksvoll, was aus den autochthonen Rebsorten des Bairrada alles entstehen kann.
Für die ersten 40 Walinauten, die ein "Bairrada Terroirista"-Paket bestellen, gibt es ein Original "Baga Terroirista" T-Shirt von Filipa & William gratis dazu. Bitte tragt euren Größenwunsch für das T-Shirt im Kommentarfeld beim Check-Out ein. Wir versuchen darauf einzugehen. Wenn die Größe nicht vorrätig sein sollte, werden wir die nächst größere oder kleinere Größe ins Paket packen. Vielen Dank :)
Neben dem Shirt sind folgende Weine im Paket:
2021 Dinamica Baga: Rein und mit klarer, dunkelroter Frucht. Erinnerst fast ein wenig an einen Syrah von der nördlichen Rhône, dabei stammt er von 42 Jahre alten Baga-Reben nicht weit der portugiesischen Atlantikküste. Rotfruchtig, kernig, fleischig, pfeffrig, saftig und mit einem pikant würzigen Grip und viel kalkiger Mineralität am Gaumen ausgestattet. Kirsche, Erdbeere, Pflaume mit Nuancen von Lakritz und Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Lorbeer. Die Baga gehört zu den besten Sorten in Portugal und mit diesem “kleinen Wein” zeigt sie ihre wunderbare Leichtigkeit, die von atlantischer Frische und kalkhaltigem Boden geprägt ist. Leicht gekühlt bei 15° trinken.
2020 Nossa Tola - Bical: Der Name bedeutet auf Deutsch „Unsere Närrin“ und nimmt Bezug auf eine ehemalige Eigentümerin des Weinberges Anfang des 19. Jahrhunderts. Die besagte Dame hatte sich mit ihrem exzentrischen Charakter wohl einen Ruf als ebensolche erarbeitet. Teilweise sind die hier gepflanzten Bical Reben älter als 60 Jahre und stehen auf kalkhaltigem Tonboden mit südlicher Ausrichtung. Ohne Schönung und ungefiltert abgefüllt. Sehr fokussiert und klar, in der Nase typischer Bairrada-Kalkstein. Pfirsichblüten, Birne, Honig und gebrannte Mandeln. Langanhaltend, mit leichten Rauchnoten, eleganter Säure und seidiger Struktur. Ein sehr ausgewogener Wein mit deutlich mineralischem Einschlag, der aber nie dominiert. Kann bestimmt weitere 15 Jahre im Keller liegen, ist jetzt aber schon gut zu trinken aber gerne dekantieren. Perfekt zu Jakobsmuschel mit gerösteten Mandeln und Pastinakenpüree.
2017 Espirito de Baga: Der Espirito ist die Portweinvariante des Bairrada wenn man so will. Mit dieser Saga wollen Filipa und William an eine alte Tradition der Region anschließen. Hier gab es schon vor langer Zeit fortifizierte Weine. Eine Besonderheit an dem Espirito ist, dass die Gärung mit Brandy aus Bagatrauben gestoppt wird und die Beeren im Holzlagar (großen Holzbottichen) mit den Füßen eingemaischt wurden. Bei dieser schonenden Variante der Extraktion werden die Farbe und Gerbstoff gelöst, aber nicht das bittere aus den Traubenkernen. Nur die besten, reifen und gesunden Baga Trauben aus 80 Jahre alten Weinbergen werden für diesen Fortified genommen. 2 Jahre Reifung in traditionellen portugiesischen 550 Liter Pipas und dann unfiltrierte Abfüllung auf die Flasche. Deswegen bildet sich mit den Jahren der Lagerung auch ein Depot. Tiefe, fast schwarzrote Farbe mit einem Duft von süßlichem Rauch, Pfeffer, dunklen Feigen, süßen Pflaumen, eingelegten Kirschen, Tabak und einem konzentriert süßen, aber nicht sättigenden, schokoladigen Geschmack. Er schmeckt weich, fast trocken, dank der reifen Gerbstoffe und einer feine delikaten Säure. Nicht schwer, nicht leicht, aber gerade richtig…für eine Flasche zu zweit.
Im Paket enthalten ist je eine Flasche:
2021 Dinamica Baga | Filipa Pato & William Wouters | Bairrada, Portugal
2020 Nossa Tola - Bical | Filipa Pato & William Wouters | Bairrada, Portugal
2017 Espirito de Baga | Filipa Pato & William Wouters | Bairrada, Portugal
(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,0l / 1 Liter = 34,50€ / Allergene: Enthält Sulfite)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferfrist ca. 5 Tage
