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Ausgetrunken!
Das "Schwarze Weihnachten - Liebesgrüße aus Cahors" - Paket

Das "Schwarze Weihnachten - Liebesgrüße aus Cahors" - Paket

Valérie Courrèges

Wie der Name es vermuten lässt, wird es mit diesem Paket dunkel zum Fest. Und zwar nicht, weil ihr Anhänger der schwarzen Magie oder einer bestimmten Kultur seid. Hierbei geht es ausschließlich um die undurchdringlich dunkle Farbe im Glas. Valérie Courrèges sendet uns weihnachtliche Liebesgrüße aus Cahors. Valéries Stoffe sind prächtige Gewächse, weit weg von dem rauen Charme der Weine, die diese Region sonst hervorbringt. „Ehrlicher“ oder „authentischer“ Wein trifft es eher. Diese tiefdunklen Stoffe wollen mit würzigen, rustikalen Speisen wie Lammkoteletts, Wildgerichten, Enten- bzw. Gänsebraten oder einem klassischen Tatar kombiniert werden. Auf jeden Fall braucht es Protein für diese dunklen Gewächse mit ihrer Sogwirkung. Zündet Euch genug Kerzen an… 

Die Weine im Detail:

2020 Ocrement Dit: Die 40-50 Jahre alten Reben stehen auf dem Plateau von Cahors auf Jurakalkboden mit einer Auflage aus rötlich gefärbtem Ton. Die parzellenweise selektionierten Trauben werden weitgehend abgebeert und nicht gemaischt. Spontangärung in kleinen Betongebinden und traditioneller Pigeage. Dann folgt der Ausbau in Tongefäßen und Betongebinden für ein Jahr, bevor er ohne Schönung und Filtration mit minimaler Schwefelung abgefüllt wird. Ein tief purpurfarbener, kraftvoller Rotwein mit reichlich Saft und Stoff. Veilchen, Kräuter, feuchte Erde, Lakritz, dunkle Beerenfrüchte und fleischig, saftig mit körnigen, reifen Gerbstoffen im Geschmack. Reichhaltiger, sinnlicher Stoff, der sexy ist. Welch ein Drive! Am besten leicht gekühlt, bei 15-16°C ins Glas und zu proteinhaltigen Speisen genießen.

2019 Bois Carmin: Dies ist der erste Jahrgang des Bois Carmin und ein neuer, überzeugender Streich von Valérie Courrèges. Der Name bezieht sich auf den Eichenwald, der das Anwesen umgibt, und der roten Farbe des eisenhaltigen Bodens. Ein 100% Malbec-Wein von 40 bis 50 Jahre alten Reben, genau wie der Ocrement-Dit. Die Gärung dauert jedoch etwas länger (20-25 Tage) und die Reifung dauert 15 Monate in kleinen Betontanks, Steingebinden und Holzfässern. Der Wein ist unfiltriert und ungeschönt abgefüllt worden. Die Farbe ist intensiv, dunkel lila, fast tintig schwarz. Veilchen, Lakritz, getrockneten Früchten und einen Hauch von Eisen oder den erdigen Nuancen einer Roten Bete.  Würzig, rustikal und elegant zugleich. Am Gaumen kommt er fleischig und samtig rüber, mit einem langen und intensiven Geschmack. Eine moderne Interpretation, sehr gekonnt und gefühlvoll inszeniert. Dicke Oberarme in einem feinen Zwirn - das ist top Stoff!

2019 L'Art et la Matière: Kunst und Material. Der Stoff aus dem die Träume sind. Die Basis bzw. das Ausgangsmaterial für diese intensiven, dunkelfruchtigen Cahors sind die ältesten Malbec-Reben des Weinguts - 1971 gepflanzt. Die Trauben wurden komplett entrappt, aber die Beeren nicht angequetscht. Spontangärung, sehr lange aber sanfte Mazeration von 30 Tagen. Hierbei wurde der aufsteigende Trester nur mit Most überschwallt und nicht untergestoßen. Keine Filtration und Schönung. 24 Monate Reifung in neuen und gebrauchten Barriques. Ein großartiger, monumentaler Wein; dicht, dunkel, voller Spannung und Kraft. Trotz aller Power hat er viel Frische und läuft wie ein kühler Saft über die Zunge. "L'Art & La Matière ist mehr als nur ein Wein - eher ein Kunstwerk. Er spiegelt die Liebe zur Schönheit und Kreativität aus solch faszinierendem Rohstoff einen Wein voller Leidenschaft zu keltern. Ein einzigartiger Malbec: Er vereint das Beste im Glas, was die Rebsorte an Ausdruck und Charakter mit sich bringt. Zugleich überzeugt er mit viel Gefühl, Spannung, Tiefe und einer samtigen und einzigartigen Textur." Valerie Courrèges

 

Im Paket enthalten ist je eine Flasche à 0,75l:

2020 Ocrement Dit | Valérie Courrèges | Cahors, Frankreich
2019 Bois Carmin | Valérie Courrèges | Cahors, Frankreich
2019 L'Art et la Matière | Valérie Courrèges | Cahors, Frankreich

(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 31,11€ / Allergene: Enthält Sulfite)

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