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Das "Vinho Verde Bubbles Unchained" - Paket

Das "Vinho Verde Bubbles Unchained" - Paket

Quinta de Soalheiro

Let the bubbles free! In diesem Paket zeigt Luíz Cerdeira von der Quinta de Soalheiro seine kreative Bandbreite. Wir starten ganz unkompliziert mit einem restüßen Pet Nat aus 100% Alvarinho, der richtig Freude macht! Dann zeigt Luíz seine Experimentierfreude mit einem Espumante, den man selbst degorgiert. Zum Abschluss gibt es einen harmonischen Espumante Rosé aus Touriga Nacional, Alvarinho und ein wenig Pinot Noir. Mit diesen drei Vertretern habt Ihr richtig Schaumwein-Spaß im Glas! 

Die Weine im Paket:

Alvarinho Pet Nat: António Luís‘ Freude am Ausprobieren und Experimentieren mit verschiedenen Weinstilen, Vinifikationsmethoden und Ausbaumöglichkeiten führte dazu, dass es auf der Quinta Soalheiro mittlerweile ein „Soalheiro Innovation Centre“ gibt. Eines seiner neuesten Projekte ist ein Pet-Nat aus 100% Alvarinho, der in Zusammenarbeit mit Hugo, dem Betreiber der Bar Candelabro in Porto, entwickelt wurde. Gegen Ende der alkoholischen Gärung, wenn der Wein nur noch ca. 20 g/l Restzucker enthält, wird dieser in Flaschen gefüllt und vergärt dort zu Ende. Es wird nicht degorgiert oder noch einmal Zucker hinzugefügt. Der fertige Schaumwein bleibt dadurch trüb und erhält das für diesen Weinstil typische Geschmacksprofil. Leicht, frisch und lebhaft ist er die perfekte unkomplizierte Wahl als entspannter Aperitif am Nachmittag. Oder schon früher; es kommt halt darauf an, wann der Tag beginnt. Eine Erwachsenenlimo, die Freude macht.

Alvarinho Espumante - Bruto Nature: Mit diesem Schaumwein gehen António und sein Team einen interessanten, neuen Weg und verbinden die klassische Methode Ancestrale mit moderner Innovation. Die Perlen aus Alginat, in denen die Hefen stecken, sind geschmacksneutral und lassen sich bedenkenlos mit dem letzten Glas trinken. Die Idee dahinter war, einen Schaumwein ohne Zugabe von Schwefel oder Zucker herzustellen und die Möglichkeit zu schaffen, ihn unmittelbar nach dem Degorgieren zu trinken. Der Grundwein ist der gleiche wie für den Alvarinho Natur Pur Terroir aus komplett biologisch bewirtschafteten Reben. Der Most vergärt ohne Zugabe von Schwefel im Edelstahltank mit anschließender Malo, um ihn zu stabilisieren. Der Wein wird mit speziellen, neuentwickelten Hefeperlen abgefüllt, die die zweite Gärung in Gang bringen. Für 18 Monate reift der Wein auf dem Weingut und kommt undegorgiert ohne Dosage in den Verkauf. Je nachdem wie lange man diese Flasche also in seinem Keller noch liegen lässt, verändert sich der Geschmack des Schaumweines. Traumhaft, mit intensiver goldgelber Farbe schimmert der Bruto Nature. Super feine Perlage, komplexe Nase mit hefigen Aromen wie getoastete Brioche, gerösteten Nüssen und frischer Brotkruste. Unterschwellig schimmert die fruchtig Zitrus-apfelige Aromatik des Alvarinhos durch. Knochentrocken, super straight und knackig. Ein starker Apero, aber auch ein super Begleiter zu Meeresgetier, Sushi oder Tapas.

Soalheiro Espumante - Bruto Rosé: Touriga Nacional, mit ihrer intensiven Farbe und ihrem fruchtigen Aroma gilt als eine der besten Rebsorten Portugals. Allerdings hat sie ihre Wurzeln normalerweise im Douro Tal und im hoch gelegenen Dao. Luis und sein Team sind seit jeher von großer Neugier und Leidenschaft für ihr Metier geprägt. Ständig mit neuen Ideen. Das gilt auch für den Bruto Rosé aus Touriga Nacional der in Monção und Melgaço wächst. Im Zusammenspiel mit Alvarinho und etwas Pinot Noir erhält man einen leichten, frischen Schaumwein. Die Pinot Noir Trauben wachsen in Atlantiknähe, Alvarinho und Touriga Nacional stammen von höher gelegenen Weinbergen aus dem Landesinneren. Dadurch behalten sie die für Schaumwein benötigte Säure und gleichzeitig ihre aromatischen Qualitäten. Die drei Rebsorten werden getrennt ausgebaut, geblendet und anschließend für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt. Nach spätestens 9 Monaten wird degorgiert, um die strahlende Fruchtigkeit zu erhalten. Der pink und gleichzeitig elegant lachsfarbene Espumante hat ein Aroma wie ein Korb hellroter Früchte wie Johannisbeeren und Erdbeeren, dazu kommen ätherische Kräuterdüfte. Am Gaumen frisch und mineralisch, eignet er sich als Aperitif, zum Feiern, zu Krustentieren und ist perfekt zu Sushi.

Im Paket enthalten ist je eine Flasche:

Alvarinho Pet Nat | Quinta de Soalheiro | Minho, Portugal
Alvarinho Espumante - Bruto Nature | Quinta de Soalheiro | Minho, Portugal
Soalheiro Espumante - Bruto Rosé | Quinta de Soalheiro | Minho, Portugal

(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 22,22€ / Allergene: Enthält Sulfite)

50,00 € * 52,50 € * (4,76% gespart)

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