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Nossa Solera Flasche + Decanter + Shirt
Nossa Solera Shirt
Nossa Solera - 0,75l
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Nossa Solera Brut Nature & Decanter OHK

Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine OHK pro Kunde begrenzt.

Seit nun 20 Jahre keltert die gelernte Chemikerin Filipa Pato ihre Weine "ohne Make up" im Bairrada an Portugals Küste. Sie rekultiviert ausgelaugte Weinbergsböden und hat sich einen Namen als Mutter alter Weinberge, die ihr die Einheimischen vertrauensvoll in die Hände legen, gemacht. Bereits letztes Jahr, kurz vor ihrer 20. Lese, erzählten uns Filipa und ihr Mann William uns von ihrem besonderen Projekt anlässlich ihres Jubiläums. Dieses zeugt von einem festen Glauben an die Zukunft und Weitsicht der beiden. Das Solera-System ist ein Verfahren, welches man zur Reifung von Sherry, Málaga, Brandy etc. einsetzt. Hierbei werden Fässer übereinandergestapelt, wobei die unterste Reihe namensgebend für das Verfahren ist, denn Solera heißt so viel wie "am Boden liegend". Aus den untersten Fässern wird jeweils ein Drittel des fertig gereiften Produkts für die Abfüllung entnommen und mit jüngeren Weinen aus der Reihe darüber aufgefüllt. Filipa und William hingegen füllten ihr Pipa mit Weinen der sieben herausragendsten Weinlesen der letzten 20 Jahre auf. Somit entstand eine Blend aus Baga, Bical und ein paar anderen autochthonen Rebsorten. Wie flüssiges Gold gleitet der Schaumwein ins Glas und lässt Stück für Stück seiner komplexen Aromatik freien Lauf. Gebutterte Äpfel, Nüsse, Calissons (Konfekt aus der Provence), Brioche, rauchig, viel Umami und einer maritimen Salzigkeit. Wie eine Meeresströmung begleitet die Säure die köstlichen Aromen und treibt diese Welle für Welle voran. Vom Magazin "Revista de Vinhos" zum Wein des Jahres ausgezeichnet! Ungeschönt und unfiltriert. Ein Meilenstein und definitiv einer der besten Schaumweine, die wir kennen. Zero dosage, also staubtrocken mit einem irren Schmelz. Am 9. Juli 2021 degorgiert und limitiert auf 630 Flaschen.

Der Dekanter wurde von William, dem Präsidenten des weltweiten Sommelierverbandes, designt und in Portugal produziert. Das karaffieren dieser Solera unterstreicht die Grundidee einem besonderen Wein in der Verbindung mit Sauerstoff zu mehr Aroma zu verhelfen. Die Kohlensäure bleibt für mindestens ein bis zwei Stunden im Wein, bis dahin ist der Inhalt sowieso geleert. Den "Öffner" aka Dégrafeur hat ebenfalls William entwickelt, um die wunderbare Klammer um den Korken möglichst behutsam zu entfernen. 

Und nun hoch die Gläser - herzlichen Glückwunsch zu 20 Jahren voller Passion, Liebe und Wein ganz ohne Make-up. Cheers, Filipa und William!

Im Paket enthalten sind

NV Nossa Solera - 1x 0,75l
Shirt "Baga-Terroirista"
Dekanter
Öffner

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152,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (202,67 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferfrist ca. 5 Tage

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen... mehr
Nossa Solera Brut Nature & Decanter OHK
Artikelnummer: FP1300
Rebsorte
Baga, Bical, verschiedene Rebsorten
Region
Bairrada
Restzucker
<1 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
8-12°
Internationale Bewertungen
Klima
Kontinental mit stark atlantischem Einfluss
Appellation
Bairrada DOC
Säure
5,7 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
0 bis 5 Jahre
Boden
Kalk, Lehm
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
12%
Empfohlenes Glas
Schaumweinglas, Universalglas
Abgefüllt durch
F Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara
Höhe uber N.N.
100 Meter
Ausbau
im gebrauchten Pipa und 18 Monate auf der Flasche
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Baga, Bical, verschiedene Rebsorten
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