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Ratafia Champenois - Brut - 0,75l - weiß - Henri Giraud

RATAFIA CHAMPENOIS

Henri Giraud - Champagne , Frankreich

Diese alte, seit Jahrhunderten praktizierte Spezialität diente früher der Haltbarmachung von Traubenmost, der wiederum mit Destillat geblendet wurde. So kommt man auf 17% Alk. Und erhält die Traubensüße. In der Fachsprache nennt man diesen fortifizierten Traubenmost „Mistelle“ die es in vielen Regionen Frankreichs mit unterschiedlichen Namen gibt. Bei Henri Giraud werden 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay aus der 2. Pressung mit hochprozentigem Destillat vermischt und dann in Holzfässern gereift. Diese sind zwischen 1990-2013 im Solera Verfahren befüllt worden. Im Schnitt reift der Ratafia 23 Jahre darin und entwickelt in dieser Zeit einen unfassbar köstlichen Duft von kandierten Früchten wie Quitte, Aprikose, Orangenzeste, eingelegten Kirschen, aber auch gerösteten Haselnüssen, getrocknetem Thymian und exotischen Jaipur-Curry. Im Geschmack ist er reichhaltig und süß, aber nicht erdrückend.

Der Ratafia trinkt sich gleichermaßen gut als Aperitif auf Eis, oder als Dessertwein zu einer dekadenten Früchtetarte, aber auch zu Creme Brûlee und zu Blauschimmel-Käse, wie Gorgonzola ist er ein kongenialer Begleiter.

45,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (60,00 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Diese alte, seit Jahrhunderten praktizierte Spezialität diente früher der Haltbarmachung von... mehr
RATAFIA CHAMPENOIS
Artikelnummer: HG1000
Region
Champagne
Appellation
Champagne
Klima
Semi-kontinental mit maritimen Einfluss
Dekantieren / Karaffieren
Nein
Empfohlene Trinktemperatur
8-11°
Empfohlenes Glas
Universalglas
Boden
Kalk, Mergel
Höhe uber N.N.
150 - 200 Meter
Anbau
traditionell
Lagerfähigkeit
5 bis 10 Jahre
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Abgefüllt durch
Henri Giraud - Aÿ Champagne - France
Rebsorte
Chardonnay, Pinot Noir
Ausbau
zwischen 1990 und 2013 im Solera Verfahren befüllte Argonne-Eichenholzfässer.
Alkoholgehalt
17%
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Internationale Bewertungen
Restzucker
<130 Gramm/Liter
Region
Champagne
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Empfohlenes Glas
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150 - 200 Meter
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5 bis 10 Jahre
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Rebsorte
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Ausbau
zwischen 1990 und 2013 im Solera Verfahren befüllte Argonne-Eichenholzfässer.
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