2021 Botanicals of the Basket Range
Ochota Barrels - Adelaide Hills , Australien
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.
Wir sind glücklich, dieses Jahr wieder ein paar Flaschen dieses einzigartigen Getränkes bekommen zu haben. Der Grundwein für diesen Wermut-inspirierten Rotwein besteht aus kleinen Partien, die den verschiedenen Rotweinmaischen der Lese abgezogen werden. Diese werden gemeinsam in einem Zementei names „Egg 69“ vergoren, der Jungwein kommt anschließend in zwei gebrauchte Barriques. In diese Fässer kommt ein Bouquet Garni (besser ein großer Teebeutel) aus sämtlichen Kräutern, die im Hausweinberg wachsen und von Amber und ihren Kindern gesammelt wurden. Das sind Kamille, Lavendel, Salbei, Minze, Eisenkraut, Thymian, Rosenblätter, Wermut und Ringelblume u.v.m. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Völlig eigenständig, unprätentiös und ein flüssiger, sehr persönlicher Gruß von Amber. Auf Eis, in einem Tumbler getrunken, ein meditatives Gedicht. Natürlich auch solo wunderbar zu trinken…
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