2013 MALVASÍA AROMÁTICA NATURALMENTE DULCE

Diese alte Rebsorte wurde von den ersten Siedlern und Seefahrern auf La Palma eingeführt und heißt Malvasia Candia. Ursprünglich stammt sie aus Kleinasien und hat sich über den Mittelmeerraum bis in den Atlantik verbreitet. Höchstwahrscheinlich kam sie über Madeaira nach la Palma. Die im Schnitt 70 Jahre alten Reben (häufig bis zu 100 Jahre) wachsen in 200-1400 Metern Höhe, eingegraben in einer 5 Meter dicken Vulkanschicht, den sogenannten Lapilli (so heissen die kleinen Lavakiesel, -Brocken und Schlacken) am Fuss der beiden Vulkane San Antonio und Teneguia im Los Llanos Negros Distrikt. In diesem besonderen Mikroklima, einer Mischung aus mediterranem und tropischem Klima, reifen die spätgelesenen Trauben zur Perfektion heran und werden in der Sonne angetrocknet. In 2013 war es etwas kühler und somit gerät der Duft in diesem Stoff etwas oxidativer. Gelesen wird alles mit der Hand und Maultieren in mehreren Durchgängen. 2/3 des Most gären und reifen sehr lange ohne fremde Hilfe und Beeinflussung in einem gebrauchten 600 Liter Tonneaux. Das andere Drittel wird trocken im Stahltank fermentiert und geblendet. Dieser konzentriert, süße Wein mit einem faszinierenden Duft von Aprikose und Akazie gilt -mit Fug und Recht- als einer der besten Süßweine Spaniens. Leider gibt es ihn -aufgrund der Launen der Natur- nicht jedes Jahr. 1500 Flaschen a 0,5 Liter