Las Machuqueras NV

Multivintage-Blend aus der besten Lage La Palmas
Die Weinberge für diesen imposanten Stoff liegen im Süden der Insel, der berühmten Lage "Las Machuqueras" am Fuß des San Antonio Vulkans, begraben von einer meterdicken, schwarzen Ascheschicht. Mit speziellem Mikroklima und rauen Passatwinden im Nacken wachsen die Reben hinter 400 Jahren alten Steinmauern. Erzeugt wird der Wein aus 100% Negramoll. Diese Rebsorte wird am meisten auf der Insel angebaut. Die Reben sind im Schnitt 30-80 Jahre alt. Die Negramoll-Reben werden biologisch bearbeitet und erfahren keinen Herbizid-Einsatz! So wird unter anderem mit Ziegenmist aus lokaler Haltung gedüngt. Als Pflanzenschutz kommen (ganz undogmatisch) Ziegenmolke und Orangenöl zum Einsatz, um die Reben möglichst schonend vor Krankheiten zu schützen. Die Trauben werden behutsam gepresst und gären daraufhin spontan. Nicht jedes Jahr gibt es genügend Ertrag, so auch im Jahr 2020, um einen eigenen Wein daraus zu machen. Ein Teil lagert also für 30 Monate in gebrauchten 225l Barriques. Der aktuelle Jahrgang lag nur für 6 Monate im Barrique. Die unterschiedlichen Jahrgänge wurden dann im Juni 2023 miteinander verschnitten und abgefüllt. 

Vin de Soif vom Feinsten
Schlanker Körper, betonte Gerbstoffe mit Noten von Cassis, Himbeeren und getrockneten Kräutern. 

Traditioneller Speisenbegleiter 
Mit ein wenig Luft im Universal zeigt der Las Machuqueras sein volles Potenzial.
Diese Blend zeigt sich hervorragend als Solist, lässt sich jedoch zu einem traditionellen Caldo de Garbanzas oder milden Currys perfekt kombinieren.