2018 Single Parcel Pinot Noir - Bell Hill

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.

Top Shelf
Sherwyn und Marcel haben in ihrem Weinberg verschiedene Parzellen mit jeweils ganz eigenen Charakteristika identifiziert. Im „Shelf“ stehen die Reben auf Kalkstein, der so weiß wie Schnee ist. Die dicht gepflanzten Pinot Noir Reben ergeben hier einen Stoff, den die beiden Winemaker nicht aufgrund ihres Gewichtes oder ihrer Dichte auswählen, sondern aufgrund ihrer Komplettheit. Er ist etwas leichter als der Bell Hill Pinot, aber dafür noch komplexer, tiefer und mit einer ätherischen Qualität ausgestattet. Es ist ein einzelnes Fass von den 1998 gepflanzten und damit ältesten Reben des Blocks. Die Trauben wurden von Hand geerntet und komplett entrappt. Nach 28tägiger Mazeration und Spontanvergärung wurde der Wein schonend mit Hilfe einer Korbpresse gekeltert. Die malolaktische Gärung fand im Sommer während des 12monatigen Ausbaus im neuen französischen Barrique statt. Anschließend reifte der Wein für weitere sieben Monate im Edelstahl.
 
Die Leichtigkeit des Weins
Hell und strahlend in der Farbe. Zu Beginn reduktiv geprägt, öffnet er sich mit etwas Luft. Unwahrscheinlich duftig in der Nase, sehr floral mit vielen Kräutern. Im Geschmack verbindet er kräftige Kirschnoten mit saftig-bitterer Blutorange. Dunkelwürzige Aromen wie von Tabak und Leder kommen dazu. Seidige Tannine und eine feine Säurestruktur tragen diesen transparenten Wein ewig über die Zunge. Auf seinem Weg dringt er in jede Pore und Geschmackspapille. Wie ein Balletttänzer verbindet er scheinbar leichtfüßig Kraft und Präzision. Der ewig lange, luxuriöse Abgang krönt dieses flüssige Ausnahmetalent. 285 Flaschen für die Welt, verschwindend wenig. Genau das richtige, wenn man sonntags allein zuhause.
 
Catch me if you can
Die Versuchung, ihn noch weiter reifen zu lassen, ist groß und lohnend. Gerade weil es so wenige Flaschen gibt. Allerdings sind die Pinots von Bell Hill in ihrer jugendlichen Fruchtphase einfach göttlich. Mit einem leichten Chill in Burgundergläsern serviert, entfaltet er seine ganze Pracht. Frische Pasta mit Pfifferlingen oder kurz gebratene Entenbrust auf Salat mit Himbeerdressing sind schöne Begleiter.