2018 7 Souris
Domaine Causse Marines - Frankreich, Gaillac
Die "7 Mäuse" gibt es nur in Aushahmejahren! Ein Syrah aus fast 80 Jahre alte Reben, so elegant wie ein Côte-Rôtie von der Nordrhône mit einem Durchschnittsertrag von 20 hl/ha gelesen. Handlese, komplett entbeert und 5 Tage karbonische Vergärung durch den Eigendruck der Beeren. Keine Schwefelzugabe. Dann weitere Gärung und 4-5 Wochen auf den Schalen mit wenig „Punch downs“, um nicht zu viel Gerbstoff in den Wein zu bekommen. Nur der Wein aus der ersten vorsichtigen Pressung wird für diesen Cru verwendet, der Rest wandert in die Blend "Les Peyrouzelles“. Reifung in gebrauchten Barriques, keine Schönung oder Filtration. Er hat keinen überreifen, sondern einen strahlend schönen Duft von Sauerkirschen, Brombeeren und Kakao. Am Gaumen satt, weich, kühl, frisch und salzig-mineralisch. Wer Syrah liebt, der kommt an diesem Stoff nicht vorbei.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Domaine Causse Marines
Region
Gaillac, Frankreich
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Syrah, Prunelart -
Appellation
Vin de France -
Boden
Kalk -
Ausbau
gebrauchtes Barrique
Eigenschaften
RebsorteSyrah, Prunelart |
AppellationVin de France |
Alkoholgehalt14 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganJa |
Ausbaugebrauchtes Barrique |
RegionGaillac |
Restzucker1 g/l |
GlasempfehlungBordeauxglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimakontinental |
LandFrankreich |
Gesamtsäure- |
Trinktemperatur16-18° |
Nährwerttabelle- |
BodenKalk |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2024 - 2039 |
AbfüllerDomaine Causse Marines, FR-81140 Vieux |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.260 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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