2022 Cabernet Sauvignon - Stellenbosch

Damascene Vineyards - Elgin, Südafrika

Aus den besten Lagen
Ein aus den besten Lagen Stellenboschs, der zeigt, wie reichhaltig und gleichzeitig elegant sein kann. Drei granitreiche Weinberge, Nuweland, Bottelary und Helderberg, liefern das Fundament. Die Reben wachsen nur 6 bis 20 Kilometer vom Atlantik entfernt und genießen konstanten Wind vom Ozean. Das bringt Frische, Komplexität und eine beeindruckende Balance. 2022 war kein Spaziergang: kühl gestartet, dann plötzlich heiß im Januar. Weniger , aber konzentrierte, gesunde Trauben, vor allem aus den hoch gelegenen, gut belüfteten Lagen. Ein Jahrgang, der zeigt, wie wichtig das richtige ist. , , per Schwerkraft in die Betongebinde. Kaltmazeration, spontane Vergärung bei maximal 28 °C, moderates Pumpover. Malolaktisch vergoren in 50 % neuen französischen , danach weitere 9 Monate in großen 2000-Liter-Fässern aus österreichischer Eiche. Insgesamt 20 Monate Holzreife, , ungeschminkt, der pure Ausdruck.

Cab mit Soul
In der Nase findet sich ein Potpourri an verschiedenen dunklen Früchten: Cassis, Blaubeeren, dazu ein Hauch Bleistiftspan. Klassisch, klar, nobel. Gewürzt wird das Ganze mit feinen Noten von Muskatnuss, Kardamom und einem Hauch Vanille. Mit Luft öffnen sich florale Nuancen von Veilchen. Zart, elegant, fast ätherisch. Am Gaumen geht’s genauso präzise weiter: saftige schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche, dunkle Beeren, getragen von kräftigen, reifen . Würziger Salbei und ein mineralischer Kreide-Touch sorgen für Tiefe und einen langen, strukturierten Nachklang.

Gib ihm was er braucht
Ein Cabernet, der nach langsam geschmortem Lamm mit Rosmarin, geröstetem Fenchel und schwarzen Oliven ruft. Oder einem würzigen Wildschweinragout. Das Spiel mit den funktioniert hier wie ein Uhrwerk. Schon jetzt mit großem Genuss zu trinken, aber wer Geduld hat, wird belohnt: mindestens 10–15 Jahre Lagerpotenzial, mit wachsender Tiefe und Komplexität.

46,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (61,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: DC4222

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Damascene Vineyards

Wir sind mit unserem Angebot an südafrikanischen Weinen sehr zufrieden. Eigentlich gibt es keinen Erweiterungsbedarf. Schließlich haben wir das Privileg, mit einigen der besten ihrer Zunft v...

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Region

Elgin, Südafrika

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Appellation
Wine of Origin Stellenbosch
Boden
verwitterter Granit
Ausbau
gebrauchtes Eichenholzfass
Internationale Bewertung
91 P. Neal Martin (Vinous)
94+ P. Monica Larner (Robert Parker Wine Advocate)

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Eigenschaften

Rebsorte Cabernet Sauvignon	Appellation Wine of Origin Stellenbosch	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Empfohlen	Vegan Nein
Ausbau gebrauchtes Eichenholzfass	Region Western Cape	Restzucker < 2 g/l	Glasempfehlung Bordeauxglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinental mit atlantischem Einfluss	Land -	Gesamtsäure 5,8 g/l	Trinktemperatur 16-18°	Nährwerttabelle -
Boden verwitterter Granit	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert 3,4	Trinkzeitfenster 2025 - 2039	Abfüller Habibi Farm, Valley Road, Elgin, 7180, South Africa
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 140 - 210 Meter	Internationale Bewertung 91 P. Neal Martin (Vinous) 94+ P. Monica Larner (Robert Parker Wine Advocate)	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg