2023 Cabernet Franc - Stellenbosch

Damascene Vineyards - Elgin, Südafrika

Gravitation und Zeit
Wer glaubt, kann nur Shiraz und Sonnenfrucht, bekommt hier einen Reality-Check. Das hier ist Loire im Muscle-Shirt fokussiert, präzise, kühl und doch voller Wärme. Ein Wein für echte -Fans. Und für alle, die’s werden wollen.
Denn Jean kann ! Was hier ins Glas kommt, ist ein Charakterkopf mit Kante, Saft und Seele. Die Reben stehen auf verwittertem in den östlich ausgerichteten Lagen der Bottelary Hills, knapp 225 Meter über dem Meer. Die Nähe zur False Bay bringt kühle Winde, die Nächte bleiben frisch, die Beeren klein – und genau das ist der Schlüssel: keine aufgepumpte Frucht, sondern pure Konzentration bei maximaler Frische. ist Pflicht, alles wird und per Schwerkraft in Betongebinde geleitet. Keine Pumpen, kein Stress, nur Zeit und Gravitation. Drei Tage kalte , danach spontane mit wilden Hefen. Tägliches Umwälzen bringt Struktur, aber ohne alles tot zu extrahieren. Ganz entspannt während der elf Monate im großen Holz 1000-Liter-Fudern aus französischer Eiche. Racking? Einmal, kurz vor der Füllung. That’s it. Keine Zaubertricks, sondern Respekt vor dem, was die Natur hergibt.

Struktur und Saft
Aus dem Glas strömt ein verführerischer Duft, der an violette Blüten, Cassis, getrocknetes Lorbeerblatt und Heidelbeeren erinnert. Am Gaumen wird’s dann richtig spannend: Erdige Himbeere trifft auf Johannisbeere, dazu Zedernholz, schwarzer Tee und ein Touch getrocknete Tomaten. Die Säure zieht sich wie ein roter Faden durch, bringt Saft und Struktur, hält das Ganze straff und vibrierend. Geschliffene . Echter Meditationsstoff, der mit Luft immer mehr zeigt und locker zehn Jahre reifen kann.

Zur Kontemplation
Jetzt noch einen Ohrensessel und ein gutes Buch dazu, der Abend ist perfekt. Wer kulinarische Begleiter sucht, wird beim Wild fündig. Auberginen-Moussaka oder Parmigiana di Melanzane darf auch gern auf den Teller kommen. und Frische schneiden durch fettes Essen wie ein Claymore-Schwert.

46,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (61,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: DC4423

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Damascene Vineyards

Wir sind mit unserem Angebot an südafrikanischen Weinen sehr zufrieden. Eigentlich gibt es keinen Erweiterungsbedarf. Schließlich haben wir das Privileg, mit einigen der besten ihrer Zunft v...

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Region

Elgin, Südafrika

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Cabernet Franc
Appellation
Wine of Origin Stellenbosch
Boden
Schiefer
Ausbau
Fuder

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Eigenschaften

Rebsorte Cabernet Franc	Appellation Wine of Origin Stellenbosch	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Empfohlen	Vegan Nein
Ausbau Fuder	Region Western Cape	Restzucker < 2 g/l	Glasempfehlung Bordeauxglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinental mit atlantischem Einfluss	Land Südafrika	Gesamtsäure 5,5 g/l	Trinktemperatur 16-18°, 2025 - 2039	Nährwerttabelle -
Boden Schiefer	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert 3,46	Trinkzeitfenster -	Abfüller Habibi Farm, Valley Road, Elgin, 7180, South Africa
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 225 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg