2023 Syrah - Ceres Plateau

Damascene Vineyards - Elgin, Südafrika

Höhenlage mit Tiefgang
Die Syrahs vom Ceres-Plateau zählen zu den faszinierendsten Weinen Südafrikas, nicht zuletzt wegen ihrer Herkunft: Auf 1000 m über dem Meer wachsen die Reben auf uraltem Bokkeveld-Schiefergestein inmitten der wilden Witzenberg-Berge. Hier herrschen große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, und im Winter liegt regelmäßig Schnee. Diese extremen Bedingungen führen zu einer späten, langsamen Reife und außergewöhnlicher Frische. Der 2023er wurde als letzter des Jahrgangs von Hand gelesen. Trotz seiner Höhenlage bringt der Wein erstaunliche Dichte mit, was auch durch die begünstigt wird. 60 % Ganztrauben, in Betongebinde, sanftes Unterstoßen der Maischekappe, 11 Monate Reife in großen, österreichischen Eichenfässern

Finesse trifft Charakter
Bereits im Glas zeigt er sich in einem intensiven Lilarot. In der Nase schweben Noten von Himbeersorbet, rosa Pfeffer, roten Johannisbeeren und Karamell-Apfel. Eine pikante, sehr lebendige Säure bringt Energie in den Duft und kündigt einen Wein mit klarer Handschrift an.
Am Gaumen ist der Tropfen der filigranste unter seinen Damascene-Geschwistern, aber keineswegs zurückhaltend. Frische rote Früchte, Blutorange, Maulbeere, dazu dunklere Nuancen von Sauerkirsche und Brombeere entfalten sich mit Leichtigkeit. Eine salzige, beinahe ätherische Kräuterwürze erinnert an getrockneten Thymian. Die sind präsent, aber samtig.

Kompatibler Speisenbegleiter
Der Ceres Plateau verlangt nach feiner, aber aromatischer Küche. Ideal ist Wildgeflügel wie Taube oder Rebhuhn mit Preiselbeeren, rosa gebratenes Lamm mit Lavendel und Fenchel, oder auch mit geröstetem Wurzelgemüse mit Linsen und Kräutern. Serviert werden sollte dieser Wein in einem eleganten Universalglas, nicht zu breit, um die kühle, ätherische Aromatik präzise zu bündeln.

46,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (61,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: DC4523

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Damascene Vineyards

Wir sind mit unserem Angebot an südafrikanischen Weinen sehr zufrieden. Eigentlich gibt es keinen Erweiterungsbedarf. Schließlich haben wir das Privileg, mit einigen der besten ihrer Zunft v...

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Region

Elgin, Südafrika

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Syrah / Shiraz
Appellation
Wine of Origin Ceres Plateau
Boden
Sandstein, Ferricrete
Ausbau
Fuder
Internationale Bewertung
93 P. Neal Martin (Vinous)
96 P. Tim Atkin MW

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Eigenschaften

Rebsorte Syrah / Shiraz	Appellation Wine of Origin Ceres Plateau	Alkoholgehalt 13 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau Fuder	Region Western Cape	Restzucker < 2 g/l	Glasempfehlung Bordeauxglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinental mit atlantischem Einfluss	Land Südafrika	Gesamtsäure 5,4 g/l	Trinktemperatur 16-18°	Nährwerttabelle -
Boden Sandstein, Ferricrete	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert 3,55	Trinkzeitfenster 2025 - 2035	Abfüller Habibi Farm, Valley Road, Elgin, 7180, South Africa
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 940 Meter	Internationale Bewertung 93 P. Neal Martin (Vinous) 96 P. Tim Atkin MW	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg