2020 Hofberg Reserve

Pinot Noir trifft auf Schiefer
Die Trauben für Daniels beeindruckenden Prestige-Reserve kommen aus zwei kleinen Parzellen im Dhroner Hofberg. Dort wurden die 70 bis 90 Jahre alten Rieslingunterlagen auf Spätburgunder umveredelt. Hierbei bleibt die Rebe bestehen, nur der sogenannte Rebkopf wird entfernt und ein Stück Edelreis an den Stamm gepfropft. Der Pinot wird mit der Hand gelesen, ein Teil wird daraufhin entrappt und sanft gepresst. Anschließend gärt der Most spontan in gebrauchten burgundischen Barriques mit 40% Neuholzanteil. Diese stammen von namhaften Herstellern wie Tonnelerie Rosseau und Taransaud worin der Jungwein für 18 Monate reift. Nach der Füllung verschwindet der feine Rebsaft für weitere 18 Monate im Flaschenlager, um einigermaßen trinkreif auf den Markt zu kommen. 

Atemberaubend konzentrierter Stoff
In der Nase ein konzentrierter und vielfältiger Duft nach Heidelbeeren, Sauerkirschen und Bienenwachs. Im Mund ist die Reserve mit ordentlich Spannung ausgestattet. Dazu gesellt sich ein spannendes Zusammenspiel aus Geschmeidigkeit, Finesse mit reifem Gerbstoff, die über die Zunge tänzelt. Ein Meilenstein für die deutschen Spätburgunder und einer der besten, den es in diesem Land gibt. Pinot kann auch Schiefer und Mosel! Das zeigt Daniel mit jedem Jahrgang dieser atemberaubenden Reserve.

In der Geduld liegt die Kraft
In seiner Jugend bereitet die Reserve schon viel knackig-delikaten Spaß im Glas. Sie ist definitiv noch recht jung und kann ziemlich gut altern, wir sagen dem Hofberg eine prächtige Zukunft voraus. Unsere Empfehlung ist es, den Wein vorher zu karaffieren und dann über den Abend aus einem Burgunderglas zu genießen. Wer die Geduld aufbringen kann, sollte sich hiervon definitiv ein paar Flaschen in den Keller legen.