Ausgetrunken - Ich komme bald wieder!

2021 Hofberg Reserve

Daniel Twardowski - Mosel, Deutschland

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.

Pinot Noir trifft auf Schiefer
Die Trauben für Daniels beeindruckenden Prestige-Reserve kommen aus zwei kleinen Parzellen im Dhroner Hofberg. Dort sind die 70 bis 90 Jahre alten Rieslingunterlagen auf Spätburgunder umveredelt. Die Rebe bleibt bestehen, nur der sogenannte Rebkopf wird entfernt und ein Stück Edelreis an den Stamm gepfropft. Der Pinot wird mit der Hand gelesen, ein Teil wird daraufhin entrappt und sanft gepresst. Anschließend gärt der Most spontan in gebrauchten burgundischen Barriques mit 40% Neuholzanteil. Diese stammen von namhaften Küfern, bzw. Tonnellerien wie Rosseau und Taransaud worin der Jungwein für 18 Monate reift. Nach der Füllung verschwindet der gute Stoff für weitere 18 Monate im Flaschenlager, um einigermaßen trinkreif auf den Markt zu kommen. Natürlich steht er dann immer noch am Anfang seiner Entwicklung.

Atemberaubend konzentrierter Stoff
In der Nase ein konzentrierter und vielfältiger Duft nach Heidelbeeren und Sauerkirschen und Bienenwachs. Im Mund findet sich eine animierende Spannung. Dazu gesellt sich ein spannendes Zusammenspiel aus Geschmeidigkeit, Finesse mit reifem Gerbstoff, das mit anmutiger Leichtigkeit über die Zunge tänzelt. Ein Meilenstein für die deutschen Spätburgunder und einer der besten, den wir aus diesem Land kennen. Pinot kann auch Schiefer und Mosel! Das zeigt Daniel mit jedem Jahrgang dieser atemberaubenden Reserve.

In der Geduld liegt die Kraft
In seiner Jugend bereitet die Reserve reichlich knackig-delikaten Spaß im Glas. Sie ist definitiv noch sehr jung und wird gut altern. Wir sagen dem Hofberg eine prächtige Zukunft voraus. Unsere Empfehlung ist, den Wein vorab zu karaffieren und aus einem Burgunderglas zu trinken. Die Entwicklungskurve ist enorm. Wer Geduld aufbringt, sollte sich hiervon definitiv ein paar Flaschen in den Keller legen.

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169,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (225,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: DT3121

Winzerinnen & Winzer

Daniel Twardowski

Die Mosel assoziiert wohl ein jeder mit der Grand Dame unter den weißen Rebsorten, dem Riesling. Doch dass auch Spätburgunder auf den steilen Schieferhängen geht, zeigt das Projekt von Daniel Twar...

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Region

Mosel, Deutschland

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Pinot Noir / Spätburgunder
Appellation
Deutscher Qualitätswein
Boden
Schiefer
Ausbau
gebrauchtes Barrique

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Eigenschaften

Rebsorte Pinot Noir / Spätburgunder	Appellation Deutscher Qualitätswein	Alkoholgehalt 12,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Ja
Ausbau gebrauchtes Barrique	Region Mosel	Restzucker 5,60 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima ausgewogen, kontinental	Land Deutschland	Gesamtsäure < 1 g/l	Trinktemperatur 16-18°	Nährwerttabelle -
Boden Schiefer	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2024 - 2050+	Abfüller Weingut Pinot Noix, Daniel Twardowski, 54347 Neumagen-Drohn
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 300 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg