2021 Pinot Noix Ardoise

Daniel Twardowski - Mosel, Deutschland

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt.

Wechselhaftes Klima
2021 war an der Mosel von kühlen Temperaturen und wechselhaftem Wetter geprägt. Umso größer war für Daniel die Herausforderung, trotz dieser Bedingungen seine Vision umzusetzen: einen elegant schmeckenden Pinot mit präziser Frucht und Finesse zu produzieren. Nach der Handlese wird ein kleiner Teil der Trauben ganz gepresst und gärt anschließend spontan in gebrauchten französischen Barriques mit 30% Neuholzanteil.

Deutscher Pinot Noir out of the Box!
Die Nase duftet nach dunklen Beeren, einem Hauch von Sauerkirschen und grünem Pfeffer. Im Mund ist der Wein klar von der rasiermesserscharfen, moseltypischen Säure geprägt. Seine feinen Tannine, die ausgezeichnete aromatische Intensität und die feine Eleganz sind der Beleg für Daniels Handwerk: Er zieht Pinots der Extraklasse auf die Flasche. Fest, dicht und strukturiert – ein etwas anderer deutscher Pinot, den wir auch nach drei Versuchen wohl nicht an die Mosel verorten konnten.

Faszinierender Speisenbegleiter
Der Ardoise passt großartig zu einem zarten Lammrücken mit Kräuterkruste und Ofengemüse, aber auch zu kräftigen vegetarischen Gerichten wie einem Risotto mit Waldpilzen und Trüffelöl ist er eine Offenbarung. Am besten lässt sich der Pinot in seiner jugendlichen Phase aus einem Burgunderglas und mit etwas Luft aus der Karaffe genießen. Diejenigen, die Geduld haben, können den Wein in den Keller legen und die erste Flasche in 5 Jahren gespannt aufreißen.

74,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (98,67 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: DT3221

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Daniel Twardowski

Die Mosel assoziiert wohl ein jeder mit der Grand Dame unter den weißen Rebsorten, dem Riesling. Doch dass auch Spätburgunder auf den steilen Schieferhängen geht, zeigt das Projekt von Daniel Twar...

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Region

Mosel, Deutschland

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Pinot Noir / Spätburgunder
Appellation
Deutscher Qualitätswein
Boden
Schiefer
Ausbau
gebrauchtes Eichenholzfass

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Eigenschaften

Rebsorte Pinot Noir / Spätburgunder	Appellation Deutscher Qualitätswein	Alkoholgehalt 12,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Ja
Ausbau gebrauchtes Eichenholzfass	Region Mosel	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima ausgewogen, kontinental	Land Deutschland	Gesamtsäure 5,40 g/l	Trinktemperatur 16-18°	Nährwerttabelle -
Boden Schiefer	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2024 - 2039	Abfüller Weingut Pinot Noix, Daniel Twardowski, 54347 Neumagen-Drohn
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 300 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg