2022 Nossa Calcário Baga - Vinhas Velhas
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada, Portugal
Bairrada
Man kann diesen Wein als den Burgunder der DOC Bairrada bezeichnen! Der Distrikt "Óis do Bairro" bietet die besten natürlichen Voraussetzungen für die Rebsorte Baga mit seinen besonders kalkhaltigen Böden und seiner südlichen Ausrichtung. Hier auf den Barros, den typischen Kalkböden, fühlt sich die einheimische Traube besonders wohl. Der Nossa ist eine Hommage an Filipas Großmutter und ihre Art der Vinifikation. Die Reben sind 100-140 Jahre alt, teilweise wurzelecht und werden biodynamisch bewirtschaftet. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben teilweise entrappt und in offenen Eichenholz-Lagares (flachen Holzbottichen) vergoren mit behutsamer Pigeage (Extraktion). Der Ausbau erfolgt in gebrauchten traditionellen „pipas“ (500-600l Eichenholzfässer) und 1500l fassenden Fudern.
Nur 4590 Flaschen wurden gefüllt.
Seidige Schönheit
Trotz kurzer und vorsichtiger Extraktion hat der Wein eine sehr dunkle Farbe wie Schwarzkirschen. Eine reichhaltige Nase mit feinen Düften von reifen, dunkelroten Früchten. Im Mund ist der Wein unglaublich langanhaltend und dicht. Die noch jungen, festen Gerbstoffe sorgen für aktuell ordentlich Grip aber eben auch für ein langes Leben. Mit Luft im Glas verändert sich der Wein enorm. Elegant wie edle Seide ist der Körper, lebendig und energisch wie ein junger Hund die Säure. Saftige Brombeere und würzige Spicyness lassen einen nicht mehr los. Ein irrer tiefgründiger Wein, der von weiterer Keller Reifung profitiert. Spaß im Glas bringt er vor allem geduldigen Weintrinkern. Ganz nach dem Motto: "Bevor Du nimmst, was Du kriegen kannst, warte lieber, bis Du bekommst, was Du brauchst" - Saúde!
Gastronomischer Überflieger
William, selbst ein hervorragender Koch, empfiehlt, einfach ein möglichst hochwertiges Stück Fleisch zuzubereiten. Ob Lamm, Rind, Hase oder Fasan, Hauptsache die Qualität stimmt auch in der Zubereitung. Sein Geheimtipp ist Kalbsleber auf venezianische Art mit glasierten Zwiebeln.
Man kann diesen Wein als den Burgunder der DOC Bairrada bezeichnen! Der Distrikt "Óis do Bairro" bietet die besten natürlichen Voraussetzungen für die Rebsorte Baga mit seinen besonders kalkhaltigen Böden und seiner südlichen Ausrichtung. Hier auf den Barros, den typischen Kalkböden, fühlt sich die einheimische Traube besonders wohl. Der Nossa ist eine Hommage an Filipas Großmutter und ihre Art der Vinifikation. Die Reben sind 100-140 Jahre alt, teilweise wurzelecht und werden biodynamisch bewirtschaftet. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben teilweise entrappt und in offenen Eichenholz-Lagares (flachen Holzbottichen) vergoren mit behutsamer Pigeage (Extraktion). Der Ausbau erfolgt in gebrauchten traditionellen „pipas“ (500-600l Eichenholzfässer) und 1500l fassenden Fudern.
Nur 4590 Flaschen wurden gefüllt.
Seidige Schönheit
Trotz kurzer und vorsichtiger Extraktion hat der Wein eine sehr dunkle Farbe wie Schwarzkirschen. Eine reichhaltige Nase mit feinen Düften von reifen, dunkelroten Früchten. Im Mund ist der Wein unglaublich langanhaltend und dicht. Die noch jungen, festen Gerbstoffe sorgen für aktuell ordentlich Grip aber eben auch für ein langes Leben. Mit Luft im Glas verändert sich der Wein enorm. Elegant wie edle Seide ist der Körper, lebendig und energisch wie ein junger Hund die Säure. Saftige Brombeere und würzige Spicyness lassen einen nicht mehr los. Ein irrer tiefgründiger Wein, der von weiterer Keller Reifung profitiert. Spaß im Glas bringt er vor allem geduldigen Weintrinkern. Ganz nach dem Motto: "Bevor Du nimmst, was Du kriegen kannst, warte lieber, bis Du bekommst, was Du brauchst" - Saúde!
Gastronomischer Überflieger
William, selbst ein hervorragender Koch, empfiehlt, einfach ein möglichst hochwertiges Stück Fleisch zuzubereiten. Ob Lamm, Rind, Hase oder Fasan, Hauptsache die Qualität stimmt auch in der Zubereitung. Sein Geheimtipp ist Kalbsleber auf venezianische Art mit glasierten Zwiebeln.
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Artikelnummer: FP0622
Winzerinnen & Winzer
Filipa Pato & William Wouters


Was für ein Glück kann es doch sein, wenn man einen solch großartigen Winzer wie Luís Pato zum Vater hat. Der Portugiese wird gerne der BagaRebell genannt und tatsächlich hat er dieser Rebsorte z...
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Baga -
Appellation
Bairrada DOC -
Boden
Kalk, Barros, Ton -
Ausbau
gebrauchtes Eichenholzfass, neues Eichenholzfass -
Internationale Bewertung
94 P. Luis Guiterrez (Robert Parker)
Eigenschaften
RebsorteBaga |
AppellationBairrada DOC |
Alkoholgehalt12,5 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganNein |
Ausbaugebrauchtes Eichenholzfass, neues Eichenholzfass |
RegionBairrada |
Restzucker< 1 g/l |
GlasempfehlungBurgunderglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimagemäßigt, atlantisch, kontinental |
LandPortugal |
Gesamtsäure6,01 g/l |
Trinktemperatur15-17° |
Nährwerttabelle- |
BodenKalk, Barros, Ton |
AnbauBio |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2024 - 2049 |
AbfüllerF Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara |
Bio-PrüfnummerPT-BIO-02 |
Höhe über N.N.80-130 Meter |
Internationale Bewertung94 P. Luis Guiterrez (Robert Parker) |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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