2024 Post Quercus - Baga
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada, Portugal
Alte Amphoren aus Ton
Authentische Weine ohne Make-Up. Das ist die Devise von Filipa und William. Nichts soll den wahren Charakter der Rebsorte und des Terroirs überdecken. Also kein Eichenholz, keine übermäßige Extraktion und immer trocken. Gelingt ihnen das bei ihrer gesamten Range schon bravourös, so ist der Post Quercus die Quintessenz dessen. Wörtlich übersetzt bedeutet der lateinische Name „Jenseits der Eiche“. Eine Reminiszenz an die Römer, deren Tongefäße in der Gegend noch heute gefunden werden können. Der Ausbau der Baga in ebensolchen Tonamphoren führt zu seidenweichen Gerbstoffen und fruchtbetont-eleganten Weinen. Die Trauben von über 80 Jahre alten Reben werden von Hand geerntet, behutsam mazeriert und spontan vergoren. Filipa und William beweisen hier ihr feines Gespür für die perfekte getimte Extraktion, die an eine exakte Teezeremonie erinnert. Der Wein reift in den Tonamphoren (400-600l) nach der Gärung für sechs Monate.
Die Macht der Leichtigkeit
Wie ein Laserschwert rasiert der kirschrote Stoff über die Zunge. Die herbe, kühle Frucht zusammen mit dem knackig-saftigen Körper sorgt für akute Verdunstungsgefahr im Glas. Ein High-End „Vin de Soif“ mit angenehm niedrigem Alkoholgehalt und verführerischer Aromatik. Der purste, klarste und leichtfüßigste Ausdruck von Baga aus Bairrada den wir kennen. Hier wird nichts versteckt. Dafür gibt es zu viel zu entdecken.
Freude am Genießen
Für sich allein ein hervorragender „Vin de plaisir“. Um seine Purheit zu betonen, eignen sich als Beilage knackiges Gartengemüse, dezent abgeschmecktes Tatar vom Rind oder sogar gegrilltes Seafood. Baga im allgemeinen und Post Quercus im Besonderen profitiert von einem leichten Chill. Perfekt bei 12-14° Grad.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Filipa Pato & William Wouters
Region
Bairrada, Portugal
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Baga -
Appellation
Bairrada DOC -
Boden
Barros (Kalk, Ton) -
Ausbau
Amphore -
Internationale Bewertung
94 P. James Suckling
Eigenschaften
RebsorteBaga |
AppellationBairrada DOC |
Alkoholgehalt12 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganNein |
AusbauAmphore |
RegionBairrada |
Restzucker< 2 g/l |
GlasempfehlungBurgunderglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimaatlantisch-maritim |
LandPortugal |
Gesamtsäure4,60 g/l |
Trinktemperatur12-14° |
Nährwerttabellehttps://syncptsaprd.blob.core.windows.net/digit... |
BodenBarros (Kalk, Ton) |
AnbauBiodynamisch: Demeter |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2025-2050 |
AbfüllerF Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara |
Bio-PrüfnummerPT-BIO-04 |
Höhe über N.N.90 - 100 Meter |
Internationale Bewertung94 P. James Suckling |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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