2021 Les Sources - Bordeaux Supérieur

Château Jean Faux - Bordeaux, Frankreich

Herausforderndes Jahr
Der Jahrgang 2021 im Bordeaux war geprägt von einem herausfordernden, aber letztlich äußerst interessanten Jahr. Die Region erlebte einen kühlen Frühling und Sommer, der den Weinen eine besonders elegante Frische und eine prägnante Säure verlieh. Die Erntemengen waren insgesamt gering, aber die Qualität der Trauben – besonders die der Merlot und Cabernet Franc – war bemerkenswert hoch. Die Trauben für diesen Bordeaux stammen aus dichten Weinbergen, die durchschnittlich 26 Jahre alt sind, und sind mit 7.400 Reben pro Hektar dicht bestockt. Mit einer Blend aus knapp 80% Merlot und 20% Cabernet Franc bietet dieser Wein eine perfekte Balance zwischen Charme und Vollmundigkeit. Der Cabernet Franc bringt eine wunderbare Frische und Spannung in die Cuvée, was den Wein besonders lebendig und ausdrucksstark macht.

In der Geduld liegt die Kraft
Trotz der frühen Zugänglichkeit liegt in diesem Bordeaux ein stiller Riese, der in den Tiefen der Flasche heranwächst. Die dichte Textur der Tannine öffnet sich langsam wie eine Blume im Frühling, und die Aromen entfalten sich in einem harmonischen Wechselspiel. Der Wein profitiert von dieser ausgewogenen Reife und zeigt die typischen Merkmale eines eher kühlen Jahrgangs: eine gute Säurestruktur und eine bemerkenswerte Fruchtigkeit, ohne jedoch schwer oder überreif zu wirken.

Kongenialer Speisenbegleiter
Wer dem Wein etwas Zeit gönnt, wird feststellen, dass sich seine komplexen Aromen und die Struktur mit den Jahren weiterentwickeln. In etwa 10 bis 15 Jahren wird dieser Bordeaux sicherlich auf seinem Höhepunkt sein.
Dieser Bordeaux eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie einem geschmorten Rinderschmorbraten in Rotweinsoße, der durch die reichhaltigen Aromen des Weins perfekt ergänzt wird. Auch zu zarten Lammkoteletts, die mit frischen Kräutern und Knoblauch gewürzt sind, passt der Wein ausgezeichnet und unterstreicht die Aromen des Fleisches. Für diejenigen, die es etwas raffinierter mögen, empfehlen wir eine Kombination mit gegrillten Auberginen-Tatar, die durch die frische und lebendige Struktur des Weins wunderbar unterstützt wird. Die feine Balance zwischen Frucht und Tannin sorgt dafür, dass auch die erdigen Aromen eines Pilzrisottos wie das Flimmern von Gold in einer Samtjacke erstrahlen. Ein wahres Fest der Sinne – ein Genuss, der die Seele berührt.

19,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (26,00 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: JF6021

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Château Jean Faux

Als der Fasshändler und Küfer Pascal Collotte das 45 Hektar große Weingut, in Sainte-Radegonde auf der rechten Bank der Garonne, im Jahre 2002 erwarb, war es in ziemlich heruntergekommenen Zustand...

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Region

Bordeaux, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Merlot, Cabernet Franc
Appellation
Bordeaux Supérieur AOC
Boden
Kalk, Mergel, Lehm
Ausbau
gebrauchten Barriques, neues Barrique

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Eigenschaften

Rebsorte Merlot, Cabernet Franc	Appellation Bordeaux Supérieur AOC	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau gebrauchten Barriques, neues Barrique	Region Bordeaux	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Bordeauxglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinental, atlantisch	Land Frankreich	Gesamtsäure 3,45 g/l	Trinktemperatur 16-18°	Nährwerttabelle -
Boden Kalk, Mergel, Lehm	Anbau Demeter	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2024 - 2034	Abfüller Chateau Jean Faux - Sainte-Radegonde - France
Bio-Prüfnummer FR-BIO-01	Höhe über N.N. 70 - 100 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg