2022 Jaen

M.O.B. Moreira & Olazabal & Borges - Dão, Portugal

Intensivere Interpretation
Hierzulande segelt die -Rebe völlig unterm Radar. Unter ihrem spanischen Namen ist sie etwas bekannter. Pilger brachten die alte Sorte vermutlich auf dem Jakobsweg mit ins Nachbarland. Im kontinentalen Klima am Rio Dão ist ihr Charakter jedoch deutlich intensiver und auch körperreicher als am Atlantik. Die Frische kommt von der Höhe. Kein Wunder, die gut 30 Jahre alten Reben stehen unterhalb von Portugals einzigem Skigebiet (jawoll!) am Fuß des Torre. In der regiert steinharter , der auch für einen mineralischen Touch in der Aromatik verantwortlich ist. Damit dieser nicht verloren geht kommen ausschließlich große gebrauchte französische 500l-Fässer zum Einsatz. Hierin ruht der Wein für 12 Monate. Zuvor wurden die Beeren komplett und im Stahltank vergoren. Perfekte Voraussetzungen um seinen Rebsortenhorizont Richtung Dão genussvoll zu erweitern.

Freimut
Die lokale Spielart des hat wenig mit den transparenten Exemplaren aus Galicien gemein. Dunkel und verheißungsvoll tiefgründig funkelt sie im Glas. Man möchte gleich eintauchen. Doch so nahe muss die Nase gar nicht ran, freimütig kommen uns bereits Schwarzkirschen und reife Brombeeren entgegen. Unterlegt mit einer zarten Würze von Nelken und Unterholz. Kleine Erdbeeren, die auf feuchtem Waldboden wachsen. Im Finale ein spannendes Wechselspiel zwischen Frische und zartem Rauch.

Wanderlust
Dazu servieren wir Wildschweinragout mit Wacholder, Rosmarin und Selleriepüree. Der Wein will sich gerne messen. Tacos mit geschmorten Pilzen und Pimentón de la Vera gibt’s vorweg. Der macht jetzt bereits viel Freude. Wer noch etwas länger im Wald wandern möchte, wird über die nächsten 10 Jahre mit zunehmender Eleganz belohnt.

22,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: MB3522

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

M.O.B. Moreira & Olazabal & Borges

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Region

Dão, Portugal

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Jaen
Appellation
Dão DOP
Boden
Granit
Ausbau
gebrauchte französische Eichenholzfässer

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Eigenschaften

Rebsorte Jaen	Appellation Dão DOP	Alkoholgehalt 14 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau gebrauchte französische Eichenholzfässer	Region Dão	Restzucker 1 g/l	Glasempfehlung Bordeauxglas, Universalglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinentales Gebirgsklima	Land Portugal	Gesamtsäure 5,03 g/l	Trinktemperatur 14-16°	Nährwerttabelle -
Boden Granit	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert 3,67	Trinkzeitfenster 2026-2036	Abfüller MOB - Moreira Olzabal & Borges, Lda, Estrada Nacional 17, 6290-261 Rio Torto
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. ≈ 300 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss DIAM	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg