2023 Selvaggia
Molino - Piemont, Italien
Royale Blend
Wenn sich Nebbiolo, die Königin der Piemonteser Rebsorten, mit Barbera, der Prinzessin der Region zusammenschließen, kann das Ergebnis nur majestätisch und grazil sein. Der wilde (Selvaggia), herrlich ausgewogene, saftig-fruchtige Piemonte Rosso, macht bei einem Date definitiv den ersten Schritt. In diesem Fall wird der Nebbiolo 36 Stunden bei niedrigen Temperaturen auf der Maische gelassen und als eher dunkler Rosé weiterverarbeitet. So kommt eine herrlich ausgewogene Melange zustande. Die handgelesenen Beeren gären spontan in Bottichen aus Akazienholz. Anschließend reift der Wein partiell im Edelstahltank.
Rotfruchtig und vollmundig
Die Aromen im Glas sind so beeindruckend, wie die knallroten Lippen auf dem Etikett. Der herbe, spröde Nebbiolo sorgt für das feste, kühle Gerüst im Wein. Die Nase ist hauptsächlich geprägt von rot-fruchtigen und floralen Noten im Aroma, im Geschmack fest, anregend und mit ordentlich Trinkfluss ausgestattet.
Kurztrip nach Bella Italia
Kein überextrahierter Piemonteser Kraftprotz, sondern authentisch und ein großartiger Essensbegleiter. Etwas kühler passt er hervorragend zu jeglichen Antipasti, jungem Käse oder einem Salumi-Teller:z.B. Prosciutto Crudo, hauchzarten Culatello und luftgetrockneter Coppa ein Hochgenuss. So wird der Abend zu einem Kurztrip nach Bella Italia.
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Winzerinnen & Winzer
Molino


Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Barbera, Nebbiolo -
Appellation
Piemonte Rosso DOC -
Boden
Kalkhaltiger Lehm, grauer Mergel -
Ausbau
Edelstahl
Eigenschaften
RebsorteBarbera, Nebbiolo |
AppellationPiemonte Rosso DOC |
Alkoholgehalt14 vol % |
Dekantieren/KaraffierenNein |
VeganNein |
AusbauEdelstahl |
RegionPiemont |
Restzucker< 1 g/l |
GlasempfehlungBordeauxglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimakontinental, kontinental |
LandItalien |
Gesamtsäure5,4 g/l |
Trinktemperatur12-14° |
Nährwerttabelle- |
BodenKalkhaltiger Lehm, grauer Mergel |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2024 - 2029 |
AbfüllerAgricola Molino S.S.A., Treiso-Italia |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.320 - 380 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussDIAM |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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