2021 Cabernet Sauvignon
Matthiasson - Napa Valley, USA
In alter Tradition werden noch 5% Cabernet Franc, 5% Merlot, 2% Malbec und 1% Petit Verdot mit dem Cabernet Sauvignon verschnitten. Die Trauben aus dem Gebiet Coombsville AVA sorgt für Struktur und dunkle Frucht, Rutherford AVA für den herzhaften Cabernet-Charakter und Oak Knoll AVA für die weiche Seite dieses Cabs. Ein komplexer Napa Cab der alten Schule. Der ergiebige Frühlingsregen sorgte 2019 für saftige, rotfruchtige und aromatische Trauben mit feiner Säurestruktur und kräftigem Tannin. In kleinen, offenen Gärständern begann die Spontangärung und der aufsteigende Maischekuchen wurde täglich untergestoßen. Ziel war keine größtmögliche Extraktion, sondern der Erhalt der Frische und der intensiven Aromen. Deshalb wurde kühl und langsam vergoren. Nach drei Wochen kam die Maische auf die Presse und für 20 Monate in gebrauchtes und 20% neues Holz. Ein Potpourri dunkler Früchte von Kirschen über Brombeeren über Preiselbeeren hin zu Maulbeeren. Umrahmt von mineralischen und leicht vegetabilen Nuancen. Um den vollen Spaß zu haben, unbedingt in die Karaffe damit.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Matthiasson
Region
Napa Valley, USA
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc -
Appellation
Coombsville, Rutherford, Calistoga, Mt.Veeder, Oak Knoll AVA -
Boden
Schwemmlandboden, Felsen und Geröll, vulkanisches Gestein -
Ausbau
gebrauchten Barriques, neues Barrique
Eigenschaften
RebsorteCabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc |
AppellationCoombsville, Rutherford, Calistoga, Mt.Veeder, Oak Knoll AVA |
Alkoholgehalt12,5 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganNein |
Ausbaugebrauchten Barriques, neues Barrique |
RegionNapa Valley AVA |
Restzucker< 1 g/l |
GlasempfehlungBordeauxglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
KlimaKontinental mit pazifischem Einfluss, Teilweise Nebel |
LandUSA |
Gesamtsäure- |
Trinktemperatur16-18° |
Nährwerttabelle- |
BodenSchwemmlandboden, Felsen und Geröll, vulkanisches Gestein |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert3,79 |
Trinkzeitfenster2025-2045 |
AbfüllerMatthiasson - Napa, CA 94581 - USA |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.- |
Internationale Bewertung- |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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