2018 Côte-Rôtie

Philippe Pacalet - Frankreich, Burgund

Der gebratene oder geröstete Hang. Seit jeher gilt diese Lage oder Appelation südlich Lyon als eine der besten Welt. Die Weine werden für ihre Langlebigkeit und Finesse geschätzt. Auch hier hat es den umtriebigen Philippe hingezogen, wo das Ausgangsmaterial für ganze 1.700 Flaschen wächst. Kennen- und schätzengelernt hat er die Region während seiner Zeit als Zivildienstleistender. Die im Schnitt 45 Jahre alten Reben der Varietät Syrah Noire Petite Serine (7.500 Stöcke pro Hektar) stehen auf dem Coteaux de Bassenon mit südöstlicher Ausrichtung. Der felsige Granitboden ist an der Oberfläche stark verwittert und daher etwas sandig. Spontan vergoren mit Stielen und Stängeln, ohne Temperaturkontrolle und malolaktische Gärung im Fass. Reifung für 17 Monate in gebrauchten Pièces auf der Feinhefe und ohne Abstich und Filtration abgefüllt. Gelegentliches Drehen der Fässer (Remuage). Kurz vor der Abfüllung mit einer minimalen Schwefelung versehen. Tiefdunkles Purpurrot, tolle Wärme und fleischige Nase. Etwas Veilchen, Maulbeeren, dunkle Beeren, Lakritz, schwarzer Pfeffer, Blutorangen im Aroma und im Geschmack eine mundfüllende Umami-Wärme, steinige Mineralität, feinen seidigen Tanninen. Sexy beast!

129,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (172,00 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: PP15118

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Winzerinnen & Winzer

Philippe Pacalet

Ein charismatischer, eigenwilliger Winzer ohne Weinberge, aber mit einer Vision von reichhaltigen, puren Burgundern. So würden wir Philippe Pacalet umschreiben. Er ist der Enkel von Marcel Lapierr...

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Region

Burgund, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Syrah
Appellation
Côte-Rôtie Contrôlée
Boden
Granit, Sand
Ausbau
gebrauchtes Pièce

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Eigenschaften

Rebsorte Syrah	Appellation Côte-Rôtie Contrôlée	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau gebrauchtes Pièce	Region Rhône	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima semi-kontinental, maritim	Land Frankreich	Gesamtsäure 5,8 g/l	Trinktemperatur 16-18°	Nährwerttabelle -
Boden Granit, Sand	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2024 - 2039	Abfüller Philippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 150 - 400 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg