Ausgetrunken - Ich komme bald wieder!

2021 Pinot Noir - Millstream

Patrick Sullivan - Gippsland, Australien

Aus dem unbewässerten und nach Kriterien bewirtschafteten Millstream Weingarten bekommt auch Patricks Freund William Downie Traubenmaterial. 1983 auf 350 Meter Höhe gepflanzt, mit nördlicher Ausrichtung und Blick auf den Mount Baw Baw (das bedeutet einerseits viel Licht, andererseits aber auch viele kalte Winde). Der schwere Boden besteht aus rotem, vulkanischem Lehm auf Basalt. Diese exponierte Lage ergibt typischerweise sehr frische, klare Weine mit enormer Spannung. Von Hand geerntet, 85% der Trauben wurden , der Rest kam als Ganztraube in Edelstahlfermenter. und schonend gepresst. Um den puren ausdruck/Geschmack der Trauben noch zu betonen, baut Patrick einen Teil des Pinots in 700l Keramiktanks aus, sowie in gebrauchten . Dieser Wein braucht Zeit, entweder im Keller oder mindestens zwei Stunden in der . Langsam zeigen sich Aromen von roten Früchten, etwas Sauerkirsche, Teeblätter und Kräuter wie Majoran und Thymian. Eckig und etwas sperrig zu Beginn, wird er mit Luftkontakt deutlich weicher und zugänglicher, hat eine mundwässernde Frische und Saftigkeit. Wie frisch gepflückte Preiselbeeren. Spürbare am Gaumen, erdig, weißer Pfeffer.

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Inhalt: 0.75 Liter (85,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: PS4621

Winzerinnen & Winzer

Patrick Sullivan

Aufgewachsen auf der elterlichen Farm im abgelegenen Hinterland der Heathcote/ Victoria gehört Patrick zusammen mit seiner Frau Megan zu den jungen, wilden, handwerklichen Produzenten des Landes....

zum Portrait

Region

Gippsland, Australien

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Pinot Noir / Spätburgunder
Appellation
Wine of Australia
Boden
Roter Lehm, vulkanisches Gestein, Basalt
Ausbau
gebrauchtes Barrique, Amphore

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Eigenschaften

Rebsorte Pinot Noir / Spätburgunder	Appellation Wine of Australia	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau gebrauchtes Barrique, Amphore	Region Gippsland	Restzucker 0,41 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima gemäßigt, kontinental, maritim	Land Australien	Gesamtsäure 6,3 g/l	Trinktemperatur 16-18°	Nährwerttabelle -
Boden Roter Lehm, vulkanisches Gestein, Basalt	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2024 - 2039	Abfüller Patrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 350 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss DIAM	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg