2021 Bourgogne Rouge "Renommée"

Flüssige Visitenkarte
Das ist die köstliche, flüssige Visitenkarte von Remoissenet. Perfekt dafür geeignet, um in die Welt des Burgunds und dieser Domaine einzutreten! Das Jahr 2021 war ein herausfordernder Jahrgang für die Winzerschaft des Burgunds. Historisch harte Spätfröste und überdurchschnittliche Hagelschäden sorgten für ein mengenmäßig kleines Jahr. Mittlerweile verwendet Remoissenet nur noch einen kleinen Teil aus zugekauften oder gepachteten Lagen von der Côtes de Beaune und der Côte de Nuits, ausschließlich von langjährigen Partnern. Der größte Teil kommt von eigenen biologisch bewirtschafteten Flächen aus Pommard, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Vosne-Romanée, und Gevrey-Chambertin. Die handgelesenen Trauben werden in traditionellen Holzgärständern mazeriert und spontan vergoren. Anschließend erfolgt der Ausbau in Barriques aus französischen Eichenfässern mit etwa 15% Neuholzanteil. Der fertige Wein wird ungefiltert und ungeschönt abgefüllt.

Gekonntes Zusammenspiel
Ein Schwenker über die Nase verrät eindeutig einen Pinot mit intensiver rotfruchtiger Noten mit dunklen Kirschen und einem Hauch frisch gepellter Orangenschale. Ergänzt wird das intensive Erlebnis von würzigen, vom Holz stammenden Röstnoten, die sich gekonnt in das Gesamtbild einfügen. Sehr runder und weicher Stoff, mit packenden, aber nicht harten Gerbstoffen und einer rasiermesserscharfen Säure. Dieser Stoff kann sicher 10-15 Jahre reifen. Mit diesem Basiswein legt Kellermeisterin Claudie Jobard die Messlatte für die gesamte Range sehr hoch. Da ist richtig viel Spaß im Glas und gibt dem ein oder anderen, der die Hoffnung bereits aufgegeben hatte, noch Top Burgunder in dieser Preisklasse zu finden, den Glauben an Bacchus zurück. In 3 bis 5 Jahren wird dieser Knaller das "Plateau der Reife" betreten und richtig Freude machen. Man kann aber jetzt schon mal naschen...man muss sogar!

Grill & Ofen
Mit seiner jugendlichen Frucht und den packenden noch präsenten Gerbstoffen ist der Bourgogne Rouge perfekt gegrillten Auberginen oder zu einer Lammschulter mit Raz el Hanut aus dem Ofen!