2023 Côte de Nuits-Villages
Remoissenet Père & Fils - Burgund, Frankreich
Pinot Noir von kalkreichen Parzellen rund um Côte de Nuits, gelesen per Hand in kleinen Kisten, punktgenau reif. Remoissenet steht für Geschichte und Neustart zugleich. Direktor Pierre Rovani und Kellermeisterin Claudie Jobard schärfen seit Jahren den Fokus neu. 15 Monate in Burgunderpièces, ein Fünftel neu und das sauber eingebunden. Während extreme Wetterbedingungen im Burgund zur Regel werden, setzt Remoissenet ein Ausrufezeichen: Auch im heißen Jahr 2023 gelang es dem Haus, die Balance zu halten. Paradebeispiel für Frische und Finesse in Zeiten des Klimawandels. Ein Wein, der die Côte de Nuits ohne Pathos erzählt.
Dunkle Beeren, feiner Pfeffer
Im Glas rubinfarben mit kühlem Kern. Duft nach Brombeere, Schwarzkirsche, ein Hauch Pfeffer und feuchter Stein. Am Gaumen saftig, straff geführt, die Tannine fein gewoben. Die Säure trägt, nichts steht still. Holz ist Gewürz, kein Möbel. So geht’s richtig. Der Nachhall bleibt würzig und klar, mit leicht salinem Echo.
Bistrot trifft Fernweh
Passt zu Entrecôte mit grünem Pfeffer oder zu Teriyaki-Schwein mit Koriander und Pak Choi. Auch stark zu Pilz-Ramen oder Linsen mit geröstetem Sesam. 16-17 °C. Kurz belüften reicht. Jetzt mit Freude, gewinnt über 5-8 Jahre an Tiefe.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Remoissenet Père & Fils
Region
Burgund, Frankreich
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Pinot Noir / Spätburgunder -
Appellation
Côte de Nuits- Villages Controlée -
Boden
Sand, Ton -
Ausbau
15 Monate in 228 Liter Eichenholzfässern, davon 20% neu
Eigenschaften
RebsortePinot Noir / Spätburgunder |
AppellationCôte de Nuits- Villages Controlée |
Alkoholgehalt14 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganNein |
Ausbau15 Monate in 228 Liter Eichenholzfässern, davon 20% neu |
RegionBurgund |
Restzucker< 1 g/l |
GlasempfehlungBurgunderglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimasemi-kontinental |
LandFrankreich |
Gesamtsäure5,43 g/l |
Trinktemperatur12-16° |
Nährwerttabelle- |
BodenSand, Ton |
Anbautraditionell |
Ph-Wert3,51 |
Trinkzeitfenster2026-2046 |
AbfüllerRemoissenet Pére & Fils, FR-21200 Beaune |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.100 - 300 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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