2022 Syrah - Hoffmann Dallwitz

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.

Australisches Einhorn
Erin Larkin vom Wine Advocate schrieb über Fraser McKinley:
„It seems to me that we, the drinkers and the hopeful collectors, are only just glimpsing the beginning of the rise of an icon, despite McKinley having been at this for some time.“ Wir sind ganz ihrer Meinung. Seit einigen Jahren importieren wir nun seine Weine. Die Entwicklung ist wirklich atemberaubend. Nur wer auf der Mailingliste steht, bekommt überhaupt die Gelegenheit, diese Icon-Weine zu kaufen. Die Warteliste hierauf ist mittlerweile zehnmal so lang. Dieser Wein ist das Kernstück ('Super Choice') von Fraser McKinnley’s Arbeit. Aus den ältesten Syrah-Reben des Dallwitz Vineyards. Die Hauptparzelle für den Wein wurde zwischen 1888 – 1912 gepflanzt. Ein kleiner Teil kommt von der benachbarten Parzelle, die 1927 gepflanzt wurde. Ausgebaut in 24 gebrauchten, burgundischen "Pièces" à 228 Liter für 76 Wochen. Viele Zahlen für einen köstlich-königlichen Wein aus Minierträgen von 35 bis 51 Hl pro Hektar. Ohne Filterung, Schönung oder dem Entzug des natürlichen CO2  (Sparging), nur mit natürlicher Schwerkraft, d.h. ohne Pumpen abgefüllt. Nur minimal geschwefelt.

Low Intervention auf Hochglanz 
Was für ein atemberaubendes Potpourri an Aromen und Düften von roten Beerenfrüchten, Minze, bis hin zu Veilchen und erdigem Graphit. Am Gaumen markante, spürbare Gerbstoffe mit saftigem, mundwässerndem, lang anhaltendem Geschmack. Ein beeindruckender Blockbuster, aber einer mit definierten Muskeln. Hier ist alles an seinem Platz, von nichts zu viel oder zu wenig. Warten lohnt sich für den, der es kann und die Geduld hat. Sonst einen Tag karaffieren, bzw. über mehrere Tage trinken. Nur 6485 Flaschen gibt es von diesem begehrten Stoff für die Welt. Wir haben lediglich einen Bruchteil davon erhalten.

Zum Sammeln zu Schade
Schwelgen und Genießen ist hier angesagt. Die wenigsten Speisen haben eine Chance gegen diese Kraft und Opulenz. Hier geht es eher um die Begleitung des Wein. Ein Côte de Boeuf vom Grill oder eine Lammkeule aus dem Ofen wären sicherlich eine gute Wahl.