2022 Bois Carmin

Valérie Courrèges - Cahors und Provence, Frankreich

Dunkelrotes Holz
Der Name bezieht sich auf den Eichenwald, der den Weinberg umgibt und ist ein Vorgeschmack auf das, was uns im Glas erwartet. 100% Malbec von 45 Jahre alten Reben. Valérie erntet die Parzellen separat und vinifiziert sie auch einzeln. Die Trauben werden größtenteils nur entrappt, ohne die Beeren zu quetschen.
So weit, so ähnlich wie beim Ocrement Dit. Die spontane Gärung in kleinen Betontanks und Mazeration dauert jedoch etwas länger (20-25 Tage). Behutsame Extraktion durch seltenes, sehr kontrolliertes Unterdrücken des Testerhutes. Der Bois Carmin wird seidiger und konzentrierter. Ausbau für 15 Monate in kleinen Betontanks, Steingebinden und Holzfässern. Valérie füllt den Wein unfiltriert und ungeschönt ab.

Neu Inszeniert
Wie angekündigt ist die Farbe im Glas ganz schön dunkel. Fast wie Tinte mit einem Schwups roter Farbe. Dunkelwürzig riecht es. Als würde man auf einer Lichtung im Wald sitzen und sein Brot essen. Schwarzbrot mit dunkler Waldbeerenmarmelade. Um einen herum die ersten Blumen, es ist warm und duftet herrlich. Am Gaumen kraftvoll und intensiv mit langanhaltendem Geschmack. Alles gefühlvoll in Szene gesetzt wie ein Boxkampf im Ballett. Eine gekonnte, moderne Inszenierung des Schwarzen Weins aus Cahors. Mehr davon!

Raumfüllend
Jetzt bereits sehr gut zu trinken, hat der Bois Carmin ein weiteres Lagerpotential von mindestens 10 Jahren. Karaffieren muss nicht sein, ein großes Glas und etwas Zeit tun es auch. Bei 16-18° serviert am besten. Idealerweise zu kräftigen Speisen wie deftigem Bohnencassoulet oder gegrillten Koteletts vom Duroc-Schwein mit roter Spitzpaprika.

25,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (33,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: VC7222

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Valérie Courrèges

Die in Tarbes geborene Valérie Courrèges ist eine echte Powerfrau und Perfektionistin im Weingeschäft. Sie arbeitete bei Château-Lafite in Bordeaux, in Chile, in Kalifornien und in der Provenc...

zum Portrait

Region

Cahors und Provence, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Malbec
Appellation
Cahors AOP
Boden
Kalkstein, Ton
Ausbau
Betongebinde, gebrauchte Eichenholzfässer

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Eigenschaften

Rebsorte Malbec	Appellation Cahors AOP	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Nein	Vegan Nein
Ausbau Betongebinde, gebrauchte Eichenholzfässer	Region Cahors	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Universalglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinental mit atlantischen und mediterranen Einflüssen	Land Süd-West Frankreich	Gesamtsäure 3,6 g/l	Trinktemperatur 14-16°	Nährwerttabelle https://v9.lu/v/o1Tqh
Boden Kalkstein, Ton	Anbau Bio, naturnah und nachhaltig	Ph-Wert 3,2	Trinkzeitfenster 2026-2036	Abfüller SARL Valérie Courrèges
Bio-Prüfnummer FR-BIO-01	Höhe über N.N. 300 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss DIAM	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg