2021 Pinot Noir - Cathedral

William Downie - Australien, Gippsland

Die Pinot Noir Trauben für den 2021er Cathedral kommen zu 70% von der südlich von Melbourne liegenden Mornington Peninsula, 30% aus dem nördlicher gelegenen King Valley. Das milde und nicht zu feuchte Klima des Jahrgangs sorgte in ganz Victoria sowohl qualitativ als auch quantitativ für sehr gute Erträge und generell bei allen Weinen von Bill für die besten Reifegrade der Trauben seit 2018. Die Trauben wurden von Hand gelesen und komplett entrappt. Dreißig Tage blieb der Wein während und nach der Spontangärung ohne Temperaturkontrolle mit den Schalen und Kernen in Kontakt. Währenddessen wurde komplett auf Pigeage (Unterdrücken des Tresterhutes) und Remontage (Überpumpen) ebendieses verzichtet. Direkt in den Edelstahltank gepresst, wo er die malolaktische Gärung durchlief und ca. 5 Monate reifen durfte. Ein saftiger Spaßmacher, etwas dunkler und dichter als sein Vorgänger. Viel rote und dunkle Beerenfrüchte wie schwarze Johannisbeeren und Himbeeren, dezente Gewürzschublade und frische Erde. Am Gaumen sehr präzise und definiert, mit klarer Frucht und feinen Gerbstoffen. Wie eine luftige, lichtdurchflutete Kathedrale mit bunten Glasfenstern und einer Wahnsinnsakustik für die beeindruckende Orgel. Nicht für lange Kellerlagerung gemacht, profitiert aber von 3-5 Jahren weiterer Reife.

36,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (48,67 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: WD8321

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

William Downie

Der Weg zum Erfolg ist selten gerade. Wenn das für jemanden zutrifft, dann für William „Bill“ Downie, der wie er selbst sagt, aus einfachsten Verhältnissen stammt. Als Surfer und Musiker konnte er...

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Region

Gippsland, Australien

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Pinot Noir / Spätburgunder
Appellation
Wine of Australia
Boden
Roter Vulkanboden
Ausbau
Edelstahl

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Eigenschaften

Rebsorte Pinot Noir / Spätburgunder	Appellation Wine of Australia	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau Edelstahl	Region Victoria, Gippsland	Restzucker 0,5 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima gemäßigt, kontinental, maritim	Land Australien	Gesamtsäure 5,6 g/l	Trinktemperatur 16-18°	Nährwerttabelle -
Boden Roter Vulkanboden	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2024 - 2034	Abfüller William Downie - 121 Yarragon Sth Rd - Yarragon VIC 3823 - Australia
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 80 - 250 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss DIAM	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg