2024 Schöpfi Pinot Noir
Weingut Fromm - Graubünden, Schweiz
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.
Jetzt wird’s persönlich.
Der Pinot Noir aus dem Schöpfi ist wahrscheinlich der persönlichste der Fromms. Es ist der älteste Wingert der Familie. Seit über 1000 Jahren wird er bewirtschaftet und bereits 1912 errang der Lagenwein vom Urgroßvater Lorbeeren auf Landesebene. Deshalb gilt der Schöpfi bei Marco Fromm als eigene Messlatte und bei Kritikern als überregionale Referenz für Bündner Burgunder. Die nur 0,24 ha kleine Parzelle an der Talsohle ist auf 528 Metern Höhe die tiefste und nur einen Steinwurf vom Rhein entfernt. Durch die “geschöpften” Sedimente am Fluss ist dort der Anteil von Sand und Lehm im Kalk besonders hoch. Entsprechend vielschichtig und ausladend präsentiert sich der Wein. Wie bei fast allen frommschen Grand Crus: Spontangärung und 1 Jahr Reife im französischen Fass. Je nach Jahrgang gibt’s davon 2 maximal 3 Barriques.
Full Throttle Balance
Auch aromatisch wird hier aus dem Vollen geschöpft. Frische Zwetschgen, Walderdbeeren, reife Schattenmorellen, verbunden mit floralen Anklängen. Das perfekt eingebundene Holz ist am Gaumen der Rahmen für Mineralik und kalkige Phenolik. Diese Balance gleitet in den Nachhall, der mit würzigen Noten von Unterholz, Thymian und weißem Pfeffer langsam verklingt. Ein herrlicher Wein, der in sich ruht.
Lo-Fi
Um diesen stillen Giganten ganz genießen zu können, bedarf es eigentlich nur Dein Lieblingsalbum und etwas Zeit. Er geht wunderbar solo. Beim Foodpairing ist ein sensibles Händchen gefragt. Gerne einfach halten. Belper Knolle mit gerösteten Walnüssen auf etwas Rote-Bete-Carpaccio hobeln. Traumhaft. Blutwurst oder Bündner Salsiz und etwas Sauerteigbrot bereiten ebenfalls viel Freude.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Weingut Fromm
Region
Graubünden, Schweiz
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Pinot Noir -
Appellation
Graubünden AOC -
Boden
Kalkstein, Schiefer, Sand -
Ausbau
12 Monate in französischen 225L Fässern, davon 33% neu
Eigenschaften
RebsortePinot Noir |
AppellationGraubünden AOC |
Alkoholgehalt13,5 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganJa |
Ausbau12 Monate in französischen 225L Fässern, davon 33% neu |
RegionGraubünden |
Restzucker< 1 g/l |
GlasempfehlungBurgunderglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimakontinentales Gebirgsklima |
LandSchweiz |
Gesamtsäure4,8 g/l |
Trinktemperatur12-16° |
Nährwerttabelle- |
BodenKalkstein, Schiefer, Sand |
AnbauBio |
Ph-Wert3,4 |
Trinkzeitfenster2026-2040 |
AbfüllerWeingut Fromm, Oberdorfgasse 11, 7208 Malans, Schweiz |
Bio-PrüfnummerCH-BIO-006 |
Höhe über N.N.529 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussDIAM |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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