Exceptis - Dosaggio Zero
Agricola Cherubini - Italien, Lombardei
Die Cuvée Subsidium besteht zu 40% aus Chardonnay und 60% Pinot Nero (Pinot Noir). Die Lese findet zwischen Ende August und Anfang September statt. Danach werden die Pinot Nero Beeren sehr vorsichtig und sanft gepresst, damit keine roten Farbstoffe in den Most gelangen, während der Chardonnay ganz klassisch gekeltert wird. Beide Rebsorten werden separat in Zementtanks spontan vergoren und nach einiger Zeit der Ruhe im Frühjahr verschnitten. Die zweite Gärung findet bei der Methodo Classico in der Flasche statt. Hier werden noch 18% Reservewein hinzugefügt, der bis dato im Barrique lagerte. Dort ruht der Wein 60 Monate, bevor alle Flaschen von Hand degorgiert werden. Goldfarben, mit reichlich Tiefe und leicht oxidativen Noten in der Nase. Die typisch feine Mineralität der Cherubini Weine begleitet die Struktur und Kraft wahrhaft ausgezeichnet. Che buono! 1352 Flaschen
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Agricola Cherubini
Region
Lombardei, Italien
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Pinot Noir / Spätburgunder -
Appellation
Vino Spumante Metodo Classico -
Boden
Kalk, Lehm -
Ausbau
Flaschengärung
Eigenschaften
RebsortePinot Noir / Spätburgunder |
AppellationVino Spumante Metodo Classico |
Alkoholgehalt12 vol % |
Dekantieren/KaraffierenNein |
VeganNein |
AusbauFlaschengärung |
RegionLombardei |
Restzucker0 g/l |
GlasempfehlungSchaumweinglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimamediterran |
LandItalien |
Gesamtsäure8 g/l |
Trinktemperatur8-12° |
Nährwerttabelle- |
BodenKalk, Lehm |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2024 - 2029 |
AbfüllerAzienda Agricola Cherubini, IT-25127 Brescia (BS) |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.310 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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