2020 Les Vignes de Cramant
Champagne Tellier - Champagne, Frankreich
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Kreide-IkoneDas Dorf Cramant an der Côte des Blancs ist für 2 Dinge weltberühmt: Grand Crus auf 100% Kalk sowie Chardonnay. Eine traumhafte Kombination, welche die Tellier-Brüder mit diesem Grand Cru Jahrgangschampagner konsequent zu Ende denken. Die Trauben stammen von 30 Jahre alten Reben. Um das besondere, kalksteingeprägte Cramant-Terroir ungeschminkt in die Flasche zu bringen, gehen sie besonders sorgfältig zu Werke. Handlese und strikte Traubenselektion, gefolgt von direkter Pressung. Nur der erste und beste Teil des Mostes wird verwendet. Kurze Kaltklärung und Vergärung in Holzfässern unterschiedlicher Größe. Diese haben einen Neuholzanteil von 5% und stammen von renommierten Küfereien (Chassins, Dargaud et Jaegle, Damy und Mercurey). In den selben Fässern reift der Wein für 8 Monate bei regelmäßiger Bâtonnage. Teilweise malolaktische Gärung. Zweite Gärung in der Flasche mit anschließender Lagerung von über 40 Monaten auf der Hefe. Degorgement März 2025. Kommt mit gerade mal 2g/l Zucker in der Dosage. Für 3 Monate darf der fertige Champagner sich im Keller beruhigen, bevor er verkauft wird.
Frisch wie Gischt
Hellgelb und leicht grünlich schimmernd im Glas. Sehr offener Duft, erinnert an frischgebackenen Birnen-Biskuitkuchen mit einem Touch Zitronengras. Mit Luft kommt die massive kreidig-kalkige Mineralität hinzu. Grüner Apfel, rauchige Meeresbrise, geröstete Haselnüsse und saftige Mango. Am Gaumen dicht mit angenehm weicher aber präsenter Perlage. Leinenartige Textur. Die runde und gut eingebundene Säure trägt den Champagner ewig. Sehr sauber und pur. Im Abgang steinig und salzig.
Zu allem aus dem Meer
Bei 8-10° im größeren Glas servieren. Wer ihn wie einen schäumenden Chablis Grand Cru behandelt, macht wenig falsch. Selbes gilt fürs Foodpairing. Fast alles, was im Meer schwimmt und sich grillen lässt, passt hervorragend. Besonders wenn sie mit einem fruchtigen Mango- oder Papaya-Salat serviert werden. Ein Hauch Vanille, ein Spritzer Zitrus. Wer es schlichter mag, wählt frischen Ziegenkäse, zum Beispiel einen köstlichen Selles-sur-Cher.
Dégorgement: März 2025
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Champagne Tellier
Region
CHAMPAGNE, FRANKREICH
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Chardonnay -
Appellation
Champagne Grand Cru AOP -
Boden
Kreide, Feuerstein -
Ausbau
8 Monte in französischen Eichenholzfässern verschiedener Größen, davon 5% neu, 40 Monate Flaschengärung -
Internationale Bewertung
93 P. Antonio Galloni (Vinous)
Eigenschaften
RebsorteChardonnay |
AppellationChampagne Grand Cru AOP |
Alkoholgehalt12 vol % |
Dekantieren/KaraffierenNein |
VeganJa |
Ausbau8 Monte in französischen Eichenholzfässern verschiedener Größen, davon 5% neu, 40 Monate Flaschengärung |
RegionChampagne, Côte des blancs, Cramant |
Restzucker2 g/l |
GlasempfehlungUniversalglas, Schaumweinglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimasemi-kontinental mit maritimem Einfluss |
LandFrankreich |
Gesamtsäure4,26 g/l |
Trinktemperatur8-10° |
Nährwerttabellehttps://c9.lu/b/vKwNO |
BodenKreide, Feuerstein |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert2,93 |
Trinkzeitfenster2026-2034 |
AbfüllerChampagner Tellier, 14 avenue du Mont Félix, 51530 MOUSSY, France |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.200 Meter |
Internationale Bewertung93 P. Antonio Galloni (Vinous) |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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