2021 La Côte Aux Cerisiers
Champagne Tellier - Champagne, Frankreich
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Poppin’ CherriesEin Jahrgangschampagner aus der Einzellage ist die Königsdisziplin. Die massal vermehrten Chardonnay-Reben wurden 1975 im lieu-dit “La Côte aux Cerisiers” in Moussy gepflanzt. Die Lage hat eine südöstliche Ausrichtung. Dünne, tonhaltige Auflage über feuersteinreichem Kalkstein. Sorgfältige Handlese in kleine Körbe und strikte Traubenselektion. Direkte Pressung und spontane Vergärung in gebrauchten Holzfässern. 8 Monate reift der Grundwein bei regelmäßiger Bâtonnage. Zweite Gärung in der Flasche und mehr als 40 Monate Reifung vor dem Degorgieren im Januar 2026. Dosage mit 4 g/l.
Straight nach vorne
Hellgelb mit grünlichem Schimmer. Die winzigen Bläschen steigen wie an einer Perlenschnur an die Oberfläche. Braucht Luft, ist dann ein emblematisches Beispiel für Frische. Mit Vanillecreme gefüllte Cornetti, grüne Mandeln und Meyer-Lemon. Alles Zeichen für richtig gutes Reife- und Autolysemanagement. Dazu etwas Getreidig-Erdiges. Am Gaumen sprunghaft mit viel Spannung. Die energiegeladene Säure ist Antreiber und Taktgeber wie die Rhythmusgruppe einer Bigband. Swingt smooth in den Sonnenuntergang. Langanhaltende, weiche Perlage. Zum Schluss feinste Gerbstoffe, die ganz leicht Grip geben. Adstringierender, kalkig-salziger Nachgeschmack, der Lust auf mehr macht.
Zum Start
Ein solcher Wein ist ein Erlebnis an sich. Bei 8-10° in Universalgläsern oder geräumigen Schaumweingläserrn serviert, der perfekte Aperitif-Champagner. Klassische Canapés wie beim Stehempfang im Grand Hotel passen sehr gut: Blätterteiggebäck mit Mohn und Sesam, Parmesanchips, Krabben auf Toast oder der gute alte Käsewürfel mit Traube. Dann aber gerne Cantal.
Dégorgement: Januar 2026
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Winzerinnen & Winzer
Champagne Tellier
Region
CHAMPAGNE, FRANKREICH
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Chardonnay -
Appellation
Champagne AOP -
Boden
Kalk, Feuerstein, Ton -
Ausbau
8 - 10 Monte in französischen Eichenholzfässern verschiedener Größen, davon 5% neu, 40 Monate Flaschengärung
Eigenschaften
RebsorteChardonnay |
AppellationChampagne AOP |
Alkoholgehalt12 vol % |
Dekantieren/KaraffierenNein |
VeganJa |
Ausbau8 - 10 Monte in französischen Eichenholzfässern verschiedener Größen, davon 5% neu, 40 Monate Flaschengärung |
RegionChampagne, Épernay, Moussy |
Restzucker4 g/l |
GlasempfehlungUniversalglas, Schaumweinglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimasemi-kontinental mit maritimem Einfluss |
LandFrankreich |
Gesamtsäure6,33 g/l |
Trinktemperatur8-10° |
Nährwerttabellehttps://c9.lu/b/GR3Qn |
BodenKalk, Feuerstein, Ton |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert2,93 |
Trinkzeitfenster2026-2034 |
AbfüllerChampagner Tellier, 14 avenue du Mont Félix, 51530 MOUSSY, France |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.140 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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