Espumante 3B Rosé - Extra Brut
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada, Portugal
Bairrada & Baga & Bical
Irgendwann bei einer Verkostung sagte uns William, dass ihr lachsfarbener 3B Rosé zuhause scherzhaft Erdbeersekt genannt wird. Das kann man am ausdrucksstarken, fruchtigen Aroma sehr gut nachvollziehen. Wird aber diesem ernstzunehmenden Schäumer für uns nicht gerecht. Denn auch bei dem Spaßmacher aus Baga und Bical sind Filipa Pato und William Wouters mit dem gewohnt hohen Anspruch unterwegs.
Die Beeren stammen aus im Schnitt 30 Jahre alten Anlagen in Atlantiknähe, um bewusst einen kühleren, saftigen Stil zu erhalten. Der Grundwein ist spontan vergoren, wird nicht filtriert oder geschönt. Die Baga-Trauben wurden nicht mazeriert, sondern direkt gepresst, da sonst zu viel Farbe ins Spiel kommt. DNach der traditionellen Flaschengärung liegt die Charge mindestens 9 Monate auf der Hefe. Erst dann wird degorgiert und der Stoff ganz ohne Dosage abgefüllt, um somit den knackig-fruchtigen Charakter und keinen hefig-toastigen Touch zu bekommen.
Rosa in knackig
Der delikate, feine rotfruchtige Charakter der Baga-Rebe zeigt sich in raffinierter Art und Weise. Kleine Walderdbeeren, reife Blaubeeren, Granatapfel und ein kecker kräutriger Hauch mit etwas Anis bereiten viel Freude und werden von feinem Mousseux getragen. Der Bical sorgt für Schmelz und Geschmeidigkeit im Gaumen. Bone dry mit unter 1 Gramm Restzucker ein elektrisierendes Vergnügen. Eine tolle Visitenkarte für die große Schaumweintradition der Region Bairrada.
Vielfalt
Ein köstlicher Aperitif für alle Gelegenheiten. Vom Picknickkorb bis zum Festempfang. Ob Fettbemme mit Griebenschmalz, Maine-Lobster oder Belgische Fritten, die Einsatzgebiete sind vielfältig. Sofort einsatzbereit und auch in 3 Jahren noch satisfaktionsfähig.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Filipa Pato & William Wouters
Region
Bairrada, Portugal
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Baga, Bical -
Appellation
Beira Atlântico IG -
Boden
Kalk, Lehm -
Ausbau
Flaschengärung -
Internationale Bewertung
93 P. James Suckling
88 P. Mark Squires (Robert Parker Wine Advocate)
Eigenschaften
RebsorteBaga, Bical |
AppellationBeira Atlântico IG |
Alkoholgehalt11,5 vol % |
Dekantieren/KaraffierenNein |
VeganNein |
AusbauFlaschengärung |
RegionBairrada |
Restzucker< 2 g/l |
GlasempfehlungSchaumweinglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimaatlantisch-maritim |
LandPortugal |
Gesamtsäure5,7 g/l |
Trinktemperatur6-9° |
Nährwerttabelle- |
BodenKalk, Lehm |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2026 - 2031 |
AbfüllerF Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara |
Bio-PrüfnummerPT-BIO-04 |
Höhe über N.N.100 Meter |
Internationale Bewertung93 P. James Suckling88 P. Mark Squires (Robert Parker Wine Advocate) |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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